绝对能安全吃到肚子里的油条做法和配方！

油条是一种百姓桌上的一道普遍的美食，油条配着豆浆或者稀饭再来一碟小腌菜，之绝对是一道绝美的早餐啊，但是现在市面上的油条被爆出地沟油、铅超标等等，导致人们人心惶惶，所以我们可以在家里做啊，简单又方便的油条做法和配方送给你们！

一、油条做法和配方

主料：面粉500克。配料：油条蓬松剂10克、白糖5克、鸡蛋液50克、盐5克、牛奶60克、小苏打1克、玉米油。

1、第一步外面要在前一天晚上先把炸油条用的面粉先和好，要等到第二天早上才能炸，油条面团醒发的时间比较久所以要提前和面。准备500克的面粉放入和面盆里放入盐、白糖、小苏打、油条蓬松剂，这些都放好后用手把它们搅拌混合均匀，随后放入60克的牛奶、30克的黄油、20克的玉米油、50克的鸡蛋液，再逐步的倒入清水和面，把面粉和成比较软一点的面团后再用手反复的揣面，然后放置10分钟后再反复的揣一次面团，将面团揣成稍微长一点的面团后盖上保鲜膜包起来等到第二天的早上炸。

2、第二天的早上我洗漱后就开始准备炸油条了，揭开保鲜膜你就会看到面团发酵的就像喝了空气一样变的大了很多，把干净的面板饰面撒上一层的面粉，把饧好的面团放上去，用刀把面团从一边切出三分之一，将切出来的面团用手拉成长一点的薄面片，将面片的上面均匀的抹上面一层菜籽油，然后用刀切成2指宽的小面块，然后把切好的小面块两个放在一起叠在一起，取一根筷子在上面用力的压一下，第一个油条的生坯就做好了，用同样的方法把剩下的面团都做成油条坯等到入锅炸。

3、也可以将切好的小面块两个的放在一起后用手把面片按一下将两个面片粘在一起，这样也可以做出生的油条坯。油条坯都做好好，准备一个深一点的锅多倒入一些菜籽油，深一点的锅比省油，用大火把油烧热，等到油温升到6-7成热的时候把火转成中火，用手捏着油条坯的两端慢慢的拉长，轻轻的放入到油锅里炸，等到油条浮起来后就可以用筷子快速的翻转油条，让油条均匀的受热变的膨胀起来，把油条炸成金黄色后捞出来沥干油放入到盘里，油条就炸好了，依次把剩余的油条坯都炸好。刚炸出来的油条酥嫩香脆再来一碗稀饭或者豆浆那味道你懂的。

二、注意

在和油条面的时候用的蓬松剂如果没有买到的话用无铝泡打粉也可以。黄油可以给油条用来起酥的和增香的作用，所以要想油条炸的好吃黄油尽量的不要少。用深一点的锅来炸油条，可以节省加入炸油条用的油量，这也是我在不断的摸索中发现的。吃不完剩余的油条可以放入到冰箱里面冷藏起来，在下吃的时候放在平底锅里不用加入油用小火炕一下就可以了，味道还是和刚炸出来的一样。

看吧，其实油条做法和配方特别简单，所以哦，你可以不出门就做给你的孩子、爱人和父母吃哦，既方便还安心，你还在犹豫什么呢，赶快去超市里购买这些，然后早上偷偷的做给他们吃，给她们一个大大的惊喜吧！让他们吃的快乐还不用担心安全哦。