怎么做粉蒸肉，这么做真的超好吃

粉蒸肉在我们日常生活中算是一道大菜了，它的营养价值也是非常高的。一般在逢年过节上都会有粉蒸肉的身影，而且在一些餐馆或者饭店里是非常受欢迎的一道菜哦。那么你们知道怎么做粉蒸肉菜好吃吗？接下来小编就来讲讲粉蒸肉的制作吧。

一、怎么做粉蒸肉

1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

二、菜品特点

1、粉蒸肉麻辣——麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷。

2、五香——清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。

3、榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。

4、香菇——加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。

三、功效与作用

1、减肥

粉蒸肉一般是一道热量较低并清淡的菜肴，减肥人士只须不食用明显肥肉。

2、补充营养

粉蒸肉含有丰富的微量元素和脂肪、蛋白质。

3、促进消化

粉蒸肉有利于人体的消化，便于吸收。

四、营养价值(好处)

1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

2、莲藕是许多人的最爱，它是一种很有营养的食物。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。

3、藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。

这么做的粉蒸肉有没有让你胃口大开呢？小编的胃口已经大开了，很多小伙伴们都非常喜欢吃粉蒸肉，如果不想出门吃的话，可以自己尝试着做一做粉蒸肉，相信你会有好的收获的。小伙伴们对于怎么做粉蒸肉是不是已经记住了呢？没记住的也不要紧哦。