香椿豆的功效你都知道多少
不知道我们 这里有没有喜欢吃香椿的朋友呢，香椿现在在我们的生活里边的不是特别的常见了，因为现在的蔬菜种类越来越多，加上有一些人会觉得香椿有一种奇怪的味道，所以总是不爱吃这个蔬菜那么不知道大家对于香椿豆有没有了解。
一、香椿豆的做法
植物油 120克 香油 10克 酱油 15克 盐 3克 各适量
1.将干黄豆择洗干净，放入碗内用凉水泡12小时待用(用热水泡豆不脆);
2. 鲜香椿洗净，用开水烫一下，用凉水浸凉，挤去水分，切末待用;
3. 将酱油、香油、盐放入碗中对成烹汁;
4. 将锅置于火上，加入植物油;
5. 烧热后投入泡过的黄豆(分次炸)，炸成金黄色，酥脆时捞出，趁热倒入盆内，加入烹汁，撒入香椿末拌匀，装入盘内即成。
食用效果香椿豆不仅适宜早餐当小菜吃，也适合作下酒菜，但要注意黄豆一定要煮至熟透，一次不要吃得太多，以免胀气。
二、香椿豆的功效价值
香椿，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病;据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。
香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物， 可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安 徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。
香椿豆的功效你看了文章就发现就有一大部分都是香椿的价值，因为我们这里的香椿豆不是单纯的是天然的豆制品，都是一宗腌制食物，时使用香椿和黄豆加上调味的佐料进过一定的时间研制形成的小零食，不知道大家看看做法有没有兴趣。
