汤骨要煮多久？真的越煮越营养吗？
汤骨及骨汤，是我们日常生活中常见的美食，猪骨在经过长时间的细火慢炖后散发出诱人的香味，同时营养价值高，可作为老人和病人的补品，具有强身健体的效果 。下面向大家介绍一下汤骨应该煮多久以及在煮得过程中需要注意的一些问题。
一、汤骨要煮多久
汤汤骨一般煮2~3个小时为宜，同时根据骨头的大小和多少调整，在此过程中要将骨头处理干净撇去血沫，加入葱姜蒜等调味。煮得过久容易使骨头的营养物质散失，所以不是煮得越久越好。
二、汤骨的几种做法
材料
紫草30克,猪骨200克,鸡蛋4个,肉汤500克,酱油,细盐,味精 ，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤
做法一
1、将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗;
2、将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足;
3、用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖;
4、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转 小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
做法二
1、将猪骨砸开，与紫草同煎40分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁;
2、将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内(弃壳)，待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。
做法三
1、少许油，下切段的葱姜，先下葱白;
2、骨头浸出血水，洗净，下锅翻炒;
3、加黄酒;
4、取砂锅，水烧开后加入超过的骨头及葱姜，烧开后去血沫;
5、下白果一起煮;下胡萝卜，煮至骨头酥烂加盐调味。
做法四
1、食材放入后加清水，一定要没过食材，要一次性加足水，不要加第二次水哦;
2、加足水后大火烧开后放入一汤匙食醋;
3、改成中小火 炖一个半小时后加入胡萝卜、山药再炖半小时;
4、在这时候把胡萝卜、山药、切块一个半小时后放入 炖一个半小时后大骨汤变成白色了哦，这时加入胡萝卜、山药再炖半小时;
5、半小时后汤色更纯正了，加入食盐一小勺，大骨汤不要太咸了。
三、汤骨的营养价值
宜性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
关于汤骨要煮多久和如何煮大家都应该了解了吧，汤骨营养丰富，制作和处理方法简单，猪骨在市场上购买时要选择新鲜的，在煮的过程中只需加入葱姜蒜盐做基本的调味，静静地等待两三个小时，就可以品尝新鲜美味的骨汤了，心动的小伙伴快动起来吧。
