日料特色菜有哪些？

随着生活越来越好的变化，有很多的人在食物的选择上更加偏向自己的习惯和爱好。各个国家的各种特色料理也争相出现在大众眼中;而日料便是其中不可忽视的一个存在，尤其是现在生活中很多年轻的朋友就特别爱吃日料特色菜。

日料特色菜有哪些

日本料理最早源于日本列岛，直到后来才慢慢发展成为独具日本特色的菜肴。在平常生活中，大家提到日本料理时，许多人的脑海里会第一时间想到寿司，而寿司这种由日本人自己发明的食物被称为和食。日本传统和食的摆放位置十分精致，追求的是一种艺术美，其中最具代表性的就数怀石料理了。

怀石料理最早是指：日本茶道中主人请客人品尝的饭菜。而随着时间变化和发展，他的含义不再仅仅限于茶道。怀石料理现在已成为日本十分常见的菜色。怀石料理特别特别讲究“精致”二字，包括对餐具的使用、食物的位置都特别有要求，到了一种吹毛求疵的地步。主要盛装怀石料理的器具有陶器、瓷器、漆器等。怀石料理仅限应季的食材而做，追求季节感的同时也最大限度发挥了食材本身的的色、香、味。

要论日料最具特色的菜肴，让人不得不提的是寿司、刺身、拉面、乌冬面、天妇罗等几道著名的日本料理。

寿司作为极具日本特色的一道美食，可以算是日料最具代表性的一道，同时也是日本人最爱的传统美食之一。寿司的主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上各种配料。随着料理的普及，现在寿司常常被人们当做小吃来吃，很多人还会特别的制作寿司便当。寿司的做法、样式丰富多样，所以深受大众喜爱。

第二道就是刺身，最初是指渔民在供应生鱼片时，因为去皮后的鱼片不太好辨别，常常会取掉鱼皮，把竹签刺在鱼片上，以方便大家辨别。很早时候日本人用“脍”字来形容刺身和类似刺身的食物。当时的“脍”代表生的鱼丝和肉丝，包括醋泡的鱼丝和肉丝，而刺身仅仅是“脍”的一种烹调方法。刺身的吃法是在生鱼片上放上一点点芥末，然后夹起生鱼片在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起，这种吃法最能感受到生鱼片的原汁原味，口感极佳。

拉面也是很有特色的一道料理，拉面最早进入日本，是在19世纪末出现在横滨和神户的中华街。在日本拉面中，汤是其中极为重要的一部分，从汤料上讲，日式拉面分为四大汤系：酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐汤拉面。每种口味的拉面品尝起来各有各的独特风味，让人回味无穷。

日本有许多的特色料理都被冠以“眼睛的菜”的美誉，每一道菜品造型精致细腻，每道特色日料都如风景画一般，引人注目。独具特色又美味十足的日本料理，已经征服了越来越多的消费者的味蕾，相信以后会有更多人喜欢日料特色菜。