卤牛肉怎么吃，答案在这里哦

牛肉是在日常生活中经常见到的一种食物，味道鲜美，做法繁多，不同的做法味道也是大相径庭的，比如有卤牛肉，土豆牛肉，牛排等等从而受到很多人的喜爱，但是外面卖的总是不放心，今天就来看看卤牛肉怎么吃。你知道卤牛肉的做法吗？现在就让我们一起去看看吧。

一、卤牛肉怎么吃

你可能不知道在外面街上卖的那些卤肉，不仅价格比平常自家做要贵了不少，而且在卫生的问题上，也是完全没有保证的。有些黑心店家为了增加这些卤肉的销量，甚至还不惜伤害人体健康，往牛肉里面增加一些香料。让卤肉吃起来更香，看起来更好看。所以如果你不想身体生病，又想吃美味的卤肉。不如在家用简单的工具自己制作，我们现在出来聊一聊，卤牛肉怎么做才好吃?今天为你解答!

相信各位懂料理的朋友都清楚，牛肉作为一种筋道，有嚼劲的肉类是一种非常难料理的食材。加油爆炒会让肉质变老，在锅里一直闷炖还炖不烂。那么到底要如何烹调才能解决这些问题呢?难道街上的卤肉店都有自己的秘密配方吗?下面我们就来讲一讲卤牛肉具体应该怎么做。

准备食材：牛腱子肉，一块冰糖，一勺盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，花椒，八角，肉桂，香叶，白芷，小茴香，陈皮各适量

需要食材：

牛肉两斤，一大块冰糖，适量盐，适量老抽，少量生抽。一勺料酒，大料自取。

制作方法：

第一，我们要说的是卤牛肉最关键的地方：对于牛肉部位的选择，一头牛身上不同地方的肉口感和质感也不同。卤牛肉最好的肉就要数牛腱子肉了，牛腱的肉上会带有少量的牛筋，制作完成后口感和嚼劲都是一绝。

第二，我们把买回来的牛肉放在水里面洗干净，洗干净后把牛肉放进锅中。在锅中加入能够正好淹没牛肉的清水。用大火把水烧开。在烧水的过程中用筷子翻转一下牛肉，让他每一面都能均匀的受热，在水烧开后就把火关掉。这一步主要是为了把牛肉里面残留的血水挤出来，以免影响口感。

第三：把各种大料如(花椒，八角，肉桂，陈皮等，根据自己口味)清洗干净后。放入大料包内，并把大料包放在锅中用水把大料的香味完全炖煮出来。当你闻到它们的香味时，就把牛肉放到锅里。加入适量的冰糖，适量的老抽生抽一勺料酒。然后就可以懂了，用小火闷炖，根据自己的口味选择闷的时间。如果你想吃嫩一点的就把时间延长，如果你想吃的更有嚼劲，就把时间缩短。当然最短的时间不能低于半个小时。但你觉得可以的时候，不要忙着出国，先在里面加入盐，然后继续闷炖十分钟。如果你想让牛肉的味道更鲜，那你可以把牛肉在汤汁里面浸泡四五个小时，让汤汁完全渗入到牛肉中。牛肉泡好后在火上热了就可以吃了。

看完本文对卤牛肉怎么吃的介绍，相信你一定对卤牛肉怎么吃有了一定的了解。其实卤牛肉的做法非常的简单方便，在家你也可以轻松的做出来，不用担心失败率。卤牛肉的不仅味道十分的可口，营养价、值也是很高的，平时在家里可以给家人做一些，来了客人也是很棒的选择呢。