能将黑木耳的功效最大程度发挥的做法

黑木耳，又名云鹅、云耳、耳子等，是生长在枯木上的一种菌类植物。黑木耳因其口感鲜嫩，做法简单，所以我们时常能在餐桌上看到它的身影。而黑木耳又不仅仅是一种美食，更是一种极具营养价值的养生食材，具有很大的养生功效。那么怎样做才能既美味又保持它的功效呢？

一、黑木耳的功效

黑木耳，又名木耳、木菌、树鸡，云耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之称。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

二、吃黑木耳对人体的好处

1、美容养颜

黑木耳含有丰富的蛋白质，而且维生素E的含量也非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥、清道、防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

三、黑木耳最营养的做法

食材：黑木耳;红枣;大米;冰糖

步骤：

1、将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。

2、锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。

3、水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。

4、大火煮开，改为小火煮15分钟(大火转换为小火可以煮出粥的清香)。

5、放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。(勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅)

温馨提示：

1、红枣每次的使用量不要超过10枚(吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙)。

2、不要同时吃海鲜，否则容易腹痛。

黑木耳的功效主要体现在黑木耳本身的价值上面，因黑木耳中含有大量的微量元素，而微量元素是人类身体保持健康的重要元素，具有重要意义。而冰糖木耳的做法，既保留了木耳本身的营养，不会破坏其内部架构，还因冰糖淡淡的甜味而保持了鲜嫩的口感，是极为不错的餐点之一。