煮香肠煮多久?怎么做最好吃

香肠做为小孩子最爱吃的零食和食品之外，还是泡方便面的绝佳搭配。香肠是以猪或羊的小肠衣为容器，再加入调好味的肉料干制而制成的。其实香肠也有很长的发展历程，而且香肠的种类也有很多，口味也有所不同。但都各具特色。赶紧的，快和小编一起来看看煮香肠煮多久吧。

一、香肠食疗

相关人群

一般人群均可食用;儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

作用

香肠可开胃助食，增进食欲。

营养成分

能量508千卡 蛋白质24。1克 脂肪40。7克 碳水化合物11。2克 胆固醇82毫克 硫胺素0。48毫克 核黄素0。11毫克烟酸4。4毫克 维生素E1。05毫克 钙14毫克 磷198毫克 钾453毫克 钠2309。2毫克 镁52毫克 铁5。8毫克 锌7。61毫克硒8。77微克 铜0。31毫克 锰0。36毫克

二、饮食文化

中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏<齐民要术>的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

三、煮香肠煮多久及制作方法

优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。

配方 

瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

制法

l、切丁

将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。

2、漂流

瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、腌渍

洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

4、皮肠

盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。

5、晾干

灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。

6、保藏

保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。

现在，我们都知道了煮香肠煮多久。但是，我们在选购的时候也要选购好，比如包装袋有没有裂口之类的，检查一下香肠味道有没有变味而捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜储存过久，否则易发霉，吃了霉变的香肠则会引起食物中毒。祝大家用餐愉快。