红肉和白肉分别是什么？红肉和白肉的区别是什么？

谈到红肉和白肉，它们是我们日常生活中常食用的肉类的分类，我们平常常吃猪牛羊等肉类，鸡鸭鹅等家禽，鱼虾蟹贝壳等海鲜产品，大家吃就吃得多了，那大家知道它们属于哪种肉吗？红肉还是白肉？？红肉和白肉的区别是什么？我们一起来探讨探讨！

一、红肉和白肉分别是什么

1.红肉：指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。

2.白肉：白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、海鲜产品等。

二、红肉和白肉的区别是什么

1.区别一：颜色

最大的区别就是颜色，这也是最为直观的表现，红肉之所以会显示红色，主要已其中的成分不同导致的，红肉之中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。

2.区别二：营养架构

红肉以及白肉都含有蛋白质，但是其他营养素的含量就差别较大。主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。

3.区别三：对健康的影响

无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于保护血脂以及保护心血管有好处。

现在大家知道红肉和白肉分别是什么以及红肉和白肉的区别这两个问题的答案了吗？那么大家在吃肉类的同时还可以增长见识呢，同时可以有针对性的去适量食用这些肉类，这样能使使自己的身体更健康，味蕾更丰富，用更美好的姿态去迎接更美好的生活！