扁豆的功效与作用和注意事项你知道吗?

当今社会人们对饮食越来越重视，重视每顿饭里的热量和蛋白质的含量。所以把每种蔬菜都做些研究，今天呢，小编就给大家科普一种蔬菜:扁豆。扁豆在日常生活中很常见，有很多人家里也有种植扁豆，是蔷薇豆科植物，它的营养价值很高，富含多种蛋白质，主要成分为淀粉还有多种维生素，比如胡萝卜素和叶黄素等。扁豆的功效与作用和注意事项你知道吗?那么今天，就来给大家介绍一下。

扁豆的功效与作用和注意事项你知道吗

一、扁豆的功效与作用

1.降血脂

扁豆中含有丰富的皂苷类物质，它所含有的膳食纤维对人体肠道内的食物有消化作用，还可对脂肪的吸收有减弱作用。扁豆中的钾元素和镁元素能对血液中的胆固醇有减弱作用，可降血脂。适合动脉硬化者和心血管疾病者。

2.提高免疫力

扁豆中含有丰富的尿毒酶和球蛋白等成分，对人体有很强的保护作用，可提高免疫力，增强身体素质。

3.抗癌防癌

扁豆中含有丰富的酶类，比如胰蛋白酶抑制剂、抗虫蛋白等成分。可对淋巴细胞有激活作用，对肿瘤细胞也有控制作用。

4.美容养颜

扁豆中含有丰富的皂苷类物质，它所含有的膳食纤维对人体肠道内的食物有消化作用，促进肠胃消化，加快排毒，促进新陈代谢，对皮肤有好处。

二、食用扁豆注意事项

1.扁豆吃之前一定要焯一下或者用水焖，若是没有熟透可能会有中毒的现象发生。

2.气虚体寒的人不适宜多吃扁豆。

3.不能和空心菜搭配，扁豆中所含有的营养物质可能会与空心菜中的物质发生反应，不宜搭配而食。

扁豆的营养成分很多，含有丰富的蛋白质和钙，夏日里多吃些扁豆可有效的补充矿物质。铁的含量也很多，亦有补血的功效，看完上文以后，大家是不是对扁豆的功效和作用有所了解呢?有提高免疫力、降低血脂、抗癌和美容的功效。在做关于扁豆的菜类时一定要记得阅读注意事项，要焯水，不要和空心菜一起吃等等。扁豆的做法也有很多可干煸和炒肉等。都是美味又营养的选择。所以，还不赶快get起来?