如何做一份手工巧克力花朵

在我们日常生活中，花朵随处可见，花也是送别人礼物时候最常见的一种。在送礼物时候呢，很多人还喜欢送的一种东西就是巧克力。那我在想，如果这两个礼物榜首合成一个，是不是会让收到这份礼物的人更加开心呢？那我们今天一起来动手学学如何做一份手工巧克力花吧。

手工巧克力花 

漂亮的巧克力花，用来装饰蛋糕是非常好的选择。尤其是外观简洁巧克力蛋糕，摆上几朵巧克力花，立马典雅高贵了许多。 巧克力花的制作不想很多人想象中的那么复杂。经过糖浆处理后的巧克力，操作性增强了很多。这里提供五种巧克力花的捏制方法。这五种花朵儿风格各异，大家可以根据不同的场合选择不同的品种，一定有你需要的一款哦。

一、用料 

葡萄糖浆 50克 

黑巧克力 125克 

二、手工巧克力花的做法 

1、黑巧克力掰成小块放入碗里 。

2、将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里 。

3、搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来 倒入糖浆 。

4、用橡皮刮刀充分拌匀 拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，请根据下面步骤进行 。

5、把巧克力液倒在大理石台面上 。

6、用刮板反复的将巧克力液铲起，使巧克力降温 巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力 当巧克力凝固成团，但仍柔软的程度，就可以使用了 。

7、将用糖浆处理好的巧克力捏成若干黄豆大小的小圆粒 。

8、取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心 。

9、取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。

10、尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄，越难操作。(油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可) 。

11、撕掉油纸，把擀好的巧克力卷在花心上。这是第一片花瓣 。

12、继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上边 用手轻轻的把花瓣上部向后卷曲 。

13、继续用同样地方法放上第三片花瓣，并使之卷曲。放的时候，使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部 。

14、重复这个过程，花朵就渐渐成型了 。

小贴士 

1、捏制巧克力花朵之前，需要将糖浆加入巧克力中，使巧克力质地变软，易于塑形。 

2、加入糖浆的目的是使巧克力质地变软，容易操作。加入的糖浆主要是葡萄糖浆。除了品名明确标明为葡萄糖浆的品类外，玉米糖浆、低聚糖浆都是可以使用的。理论上说，果葡糖浆、麦芽糖浆也都可以使用的，但使用比例可能会有所不同。 

3、加入糖浆不代表巧克力就一直保持软质了，它仍然具有遇热溶化，越冷变硬的特点。适宜的室温会使巧克力花朵捏制起来更容易。天气热的时候，可以减少10克糖浆，使巧克力更好操作一些。 

4、加入糖浆后的巧克力，没用完的可以密封放在冰箱冷藏保存，能保存很长时间。 

5、所有将巧克力擀开的步骤，都是将巧克力夹在两张油纸中间完成的。油纸可以避免巧克力粘在擀面杖上。擀好后，揭掉油纸就可以了。如果巧克力软化的太厉害，可能会粘在油纸上揭不下来，这时候让巧克力稍稍降温，或用一个装了冷水的杯子底在巧克力上压一下，巧克力就不会那么软了。没有油纸，用保鲜膜代替也可。 

6、室温适宜的时候，可以把一朵花需要的花瓣全都擀好，再一片片组装起来。但天冷的时候，擀好的巧克力很容易变硬，最好擀一片粘一片。 

7、天热的时候，准备一个装了冷水的杯子，随时准备用杯子底压在巧克力上帮巧克力降温。任何时候，手都尽量不要长时间接触巧克力，否则会导致巧克力溶化。这也要求我们制作的时候动作尽量干脆利落。直边玫瑰和康乃馨在天热的时候制作比较有难度。 

8、将巧克力花放在蛋糕上或盘子里的时候，要将尾部多余的花心部分剪掉，使底部平稳。 

9、用糖浆处理完的巧克力，如果一次没有使用完毕，用密封盒装好放入冰箱冷藏保存，随时可以再取出来使用。刚从冰箱取出的巧克力会很硬，用手反复揉一段时间，温度上升后，就会变得柔软(或室温下放一段时间等待回温变软)。

好了，这样的话一个美味的手工巧克力花朵就就大功告成了，你学会了吗。如果没有学会，别着急，我们翻上去再重新学习一下。如果你已经学会了，那还等什么，赶紧准备食材，动手做起来吧，手工巧克力可是十分让人喜欢的，更何况还是花的样子，赶紧做一个出来送给别人吧。