贻贝的美味价值还有营养想知道吗？

贻贝的美味价值还有营养想知道吗？今天就让小编统统告诉你们，现在的生活水平越来越好，大家对于饮食的追求越来越高，于是贻贝就走进了大家的视野，吃起来很爽口，完全就是吃的停不下来，营养价值很高的，今天通过小编的介绍就可以得到最高的认识还有制作的方法。

贻贝

一、经济价值

鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。注：紫贻贝是出口品种，其英文名为Mussel。出口地区：欧洲(试销)以及香港、澳门。出口口岸：山东、辽宁。

二、营养价值

据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

三、药用价值

贻贝还有很高的药用与食疗功效。据《本草纲目》记载，贻贝肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。现代有关药书记述，贻贝性温，能补五脏，理腰脚，调经活血，对眩晕、高血压、腰痛、吐血等症均有疗效，而治夜尿吃贻贝效果甚好。贻贝中含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。

四、炒贻贝

材料：贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克，精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克

制法：

1、贻贝去壳，洗净。

2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。

3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出。

4、炒锅烧热，放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜，翻炒后，用酱油、料酒、味精调好口味，淋少许水淀粉勾芡，烧开即可。

五、油焖贻贝

主料：速冻贻贝，鲜贝 辅料：黑木耳， 葱，蒜

调料：盐，酱油，味精，白糖

制法：

1、先油炸一下贻贝和鲜贝，把贝肉里的水分炸出，然后捞出，控净油。

2、锅底留适量底油，爆入葱，放贻贝和鲜贝、放黑木耳。

3、放入调料：盐、酱油、味精、白糖。添适量水，盖锅、油焖。

4、待水快要干的时候，放入蒜末。即可出锅装盘。

味道特点：蒜香、葱香、贝鲜。有点甜味，尾有余香。

贻贝的美味价值还有营养，通过小编的介绍，想必大家都是很了解了吧，补充我们人体所需的微量元素，老人小孩都受益的美食，现在就可以自己烹饪试一试。但是也要有禁忌哦。吃海鲜要适量，不能天天吃，那就适得其反了，享受的同时要爱自己，现在就试试。