注水牛肉应该如何识别

现在市面上出现了很多注水牛肉，注水牛肉的品质要比新鲜牛肉差很多，今天我们就教给大家注水牛肉应该如何识别。

注水牛肉应该如何识别

1.一般情况下，牛肉在注水了之后会有水分慢慢的从肉里面渗透出来，大家在买的时候可以观察一下商家有没有拿布擦拭牛肉。

2.还可以看颜色来辨别，一般来说注水的牛肉颜色是鲜红色的，而且加入水了之后，会导致牛肉的颜色有一些发白，非常的有光泽。但是没有注水的牛肉是暗红色的，表面会有一些皱纹。

3.注水牛肉的弹性也比不注水的牛肉要差，而且你用手摸的时候一点粘性都没，轻轻的挤压，就会有水分流出来。

4.还可以通过牛肉的纹理来辨别，没有注水的牛肉质地非常的紧密的，基本上看不到什么纹理，但是注水的牛肉能够看到肉丝。

5.还可以看注水看牛肉化冻了之后的颜色，注水牛肉在化冻了之后，水也会呈暗红色，但是新鲜的牛肉化冻之后，水是没有颜色的。

6.不注水的牛肉质地非常的有韧性，你用手轻轻按压之后能恢复原来的形状，但是注水牛肉是不可以的。

相信看了今天的介绍，各位朋友就知道如何挑选牛肉了吧。大家去市场上一定要仔细鉴别，千万不要买到注水牛肉。