蕨菜五花肉的做法是什么

说到蕨菜五花肉想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，蕨菜五花肉是我们日常生活中十分常见的一道菜，营养价值十分丰富，而且五花肉的口感不仅鲜美而且很细腻，因此受到不少人的喜爱和青睐，成为我们饭桌上的宠儿，那么，蕨菜五花肉的做法是什么？

一、蕨菜五花肉的做法是什么

原料

五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两 葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐。

做法

五花肉切成3厘米的块，蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5到10分钟。锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。汁收干，盛盘。

二、五花肉的功效作用

1、改善贫血

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2、促进发育

猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

3、滋阴补肾

五花肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4、保护视力

五花肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

三、蕨菜的做法有哪些

1、凉拌蕨菜

原料

蕨菜、枸杞、食盐、酱油、醋、鸡精、蒜、香油、白糖。

做法

蕨菜去掉老根，清洗干净。将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段，加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，加一些枸杞装饰。

2、腊肉炒蕨菜

原料

腊肉250g、蕨菜500g、食盐2g、葱5g、姜5g、生抽10g、蚝油5g、辣椒酱10g、细香葱1根。

做法

腊肉温水泡软，蕨菜去除老的硬茎后，择成小段，蕨菜清洗干净，蕨菜开水焯好用冷水冲洗，晾干，腊肉切成薄片放到锅里，加入少量的水，小火煮，煮干水至腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味，加入辣椒酱一起翻炒，小火炒到腊肉变金黄透明，放入蕨菜，大火快速翻炒，加入盐调味。最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅。

蕨菜五花肉的做法是什么？五花肉的功效作用是什么？蕨菜的做法有哪些？对于不知道蕨菜五花肉的做法，或者不知道五花肉功效和蕨菜做法的朋友们来说，这篇文章通过详细介绍已经答疑解惑了，建议大家可以参考上面的做法，自己动手去尝试做一做。