你不得不知道的夏天饮食安全常识

没到夏天就有不少朋友因为吃坏肚子上吐下泻，患上急性肠胃炎让人苦不堪言。夏天饮食究竟要注意哪些方面，夏季的食物要如何的存放。今天小编要带大家了解的就是有关夏季饮食安全的常识，让大家过一个清凉的夏天。我们一起了解一下吧。

夏天饮食安全常识

1.夏天食用卤菜要冷藏

夏天能不能买卤菜?可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

2.洗蔬菜有要求

要防止农药残留中毒，需注意三个环节。一是购买绿叶蔬菜最好去正规市场。二是蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。三是如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

3.即使不过夜，也不宜在常温下保存剩菜

在高温天气，对于吃不完的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏。对于荤菜和荤汤，食用后要加热烧开，待冷却后放入冰箱。

4.少吃街头刨冰

进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有的人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。

5.餐馆就餐三注意

热天到餐馆就餐，需要注意三点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐;其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包;最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。

6.避免生熟食物交叉污染

烹调操作时刀、案板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

以上六点是有关夏天饮食安全常识，在炎炎夏季一定要注意饮食的安全。吃剩下的菜一定要放在冰箱里进行冷藏，蔬菜水果也要清洗干净。最好把当天的饭当天都处理完毕，不要隔夜剩菜。因为夏季温度高，很容易菜品不新鲜引发痢疾。最后要记得餐馆用餐也要注意，去正规餐厅，不要贪小便宜。