甘栗是板栗吗，关于甘栗的食谱有哪些

甘栗是板栗吗？关于甘栗的食谱有哪些。甘栗和板栗都是栗子，只是品种和种植的地方有所不同，不同的地方有不同的叫法而已。很多地方吃栗子的方法都是比较简单的，就是直接加糖或者加其他材料炒熟吃，但也有很多地方拿栗子来入菜，当做是一种菜品的作料。

甘栗是板栗吗，关于甘栗的食谱有哪些

一、甘栗和板栗的区分

甘栗是一种香甜佳果，据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区，也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗(在日本，名为“天津板栗”)。板栗(学名：Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物。

二、关于栗子的食谱

1.栗子鸡块

（1）原料

光仔鸡1只(约重700克)，栗子350克，酱油30克，盐4克，味精2克，料酒25克，葱、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克(约耗50克)，熟油、白糖各少许。

（2）制作

光鸡去内脏洗净，剁成5厘米大小的方块，加酱油少许拌匀;栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮;葱切段;姜切块，拍松、切末。炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出;再将栗子入锅炸一下，捞出，备用。炒锅留油40克，上火烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡蛋，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火把鸡块焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘，栗子围在鸡块周围，锅中卤汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少许熟油，浇在鸡块上即成。

2.板栗红烧肉

（1）主料

鸡胸脯肉 250克 栗子(熟) 200克

（2）调料

大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 料酒 10克 白砂糖 5克 盐 3克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 10克 味精 2克 蚝油 5克 香油 10克 花生油 30克 各适量

（3）制作工艺

将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

甘栗是板栗吗？关于甘栗的食谱有哪些。甘栗和板栗都是栗子，只是品种不同叫法不同而已，栗子不仅可以直接炒熟吃，还可以和其他食材一起炒制，特别是一些肉类食品，这样不仅营养丰富，还能增加菜品的口感，在很多地方，栗子也是可以拿来煲汤的，烹饪方法多样。