豆浆是碱性食品吗？孕妇喝豆浆有什么禁忌？

豆浆相信大家都有喝过，很多人的早餐餐桌上都有他的身影，而且豆浆在中国大江南北都有不同的味道，南方喜甜，北方豆汁更偏向原生态。但总的来说，豆浆对国人来说已经是一个传统的饮品，那么对于其内涵性质大家又有多少了解呢？作为一种碱性食品很多人都对其理解有所偏差。

一、豆浆是碱性食物

豆浆属于碱性食物。营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。

对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念， 而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

按照碱性强弱，具体可以分为：

1、弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。

2、中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

3、强碱性食品：大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。

二、孕妇喝豆浆要注意什么

豆浆营养丰富，易吸收，很适合孕妇饮用，但是需要注意一些事项，例如不喝凉豆浆、不喝没煮透的豆浆等等，以便做到营养更好地吸收。

1.不能喝凉的豆浆。

2.不能在喝完豆浆后马上睡觉。这两种情况都会容易导致孕妇腹胀。

3.喝煮透的豆浆。没有煮熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良。还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力。细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大等。

自己在家煮豆浆时，豆浆加热一段时间后会看到有气泡上涌的现象，这种“沸腾”其实是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并不是真正的煮沸了。这时可以用匙充分搅拌，直至真正的煮沸后，豆浆才算是真正煮熟。

以上就是小编对豆浆是碱性食物的介绍，诚然，食品的酸碱性并不是我们通常理解的化学酸碱成分，人体内也有一个酸碱平衡度，而豆浆的碱性对人体也是有所影响的，抛开其性质来说，其内涵的丰富营养对人体的健康也很有帮助，对于像孕妇等特殊人群来说，豆浆也是一个不错的饮品，但喝的时候就要有所注意了。