豆子怎么发豆芽？豆子怎么样才能发芽快？

豆芽是我们餐桌上比较常见的食物之一，可以直接素炒作为蔬菜吃，也可以开汤作为汤品，其中比较有名的就是豆芽菜炒韭菜，很多人都喜欢这道菜。那么大家知道豆芽是怎么来的吗，其实豆芽是由豆子发育而来，接下来就来看看豆子怎么发豆芽的吧。

一、豆子怎么发豆芽

1.选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。

2.浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。

3.装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg黄豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。

一般在播种以后，它的表皮颜色会慢慢变浅，而且吸饱了水分以后变得鼓起来，直至豆子的皮裂开，这时候就会长出芽来，然后再长出根系，再逐渐长成一颗幼苗，然后长出枝叶。

二、豆子怎么样才能发芽快

想要豆子发芽快，在浸泡前就要先处理。可先用温水泡两分钟，之后再用冷水洗两遍，刺激休眠状态的豆粒。然后在用温水浸泡，泡大概十小时，最后在装入容器中。育芽期间要控制温度，控制在21-27度之间。此外，中间要勤淋水或者用灌水法浇灌，使每个部分的温度一致，这样才更利于出芽。

豆子发成豆芽其实是比较容易操作的，有足够的水和适宜的温度就可以在家里用豆子发豆芽的，只是发芽过程中需要注意温度及照明，以免豆子在发芽过程中腐烂。喜欢吃豆芽菜的伙伴们可以了解一下小编这篇豆子怎么发豆芽的文章参考一下。