干贝是发物吗

干贝是一种由新鲜的贝类晒干之后形成的食物，很多人都会有疑问，那干贝是发物吗？其实我们从干贝的形成过程就不难看出，那干贝到底适合怎样的人群食用呢？他又是怎样保存的呢？一系列的问题都在我们的脑海里挥之不去。

一、干贝是发物吗

不是。

1、干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成。

2、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

3、干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

二、干贝的营养价值

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

1、蛋白质：干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、脂肪：干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

3、氨基酸：干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

4、矿物质：干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

三、干贝的适用人群

干贝适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用;适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用;适宜不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用;适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不宜食用。

四、干贝的挑选方法

挑选干贝应该注意观察它的颜色，首先要呈鲜黄色，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬;不要有不完整的裂缝。

总之，干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好，一般都是放在干燥阴凉处或冰箱冷藏层里保存保鲜。

五、干贝的储存方法

干贝的保质期为6个月，应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。

看完这些大家都知道干贝是发物吗这个问题的答案了把，干贝的营养价值其实是非常高的，他和任何食物搭配在一起都无法遮盖住干贝本身的美味，尤其是一些新鲜的时蔬，炖在一起干贝既能提升蔬菜的味道，蔬菜又能吸收干贝的鲜味，是极好的食材。