赤小豆功效

豆子是一种很特别的食材，小小的个头，有着大大的能量，而且味道还非常饱满，红黄黑绿、圆扁大小各有各的滋味，实在是个性十足，更重要的是，它们还五脏俱全，营养价值也是大大的。那么赤小豆功效有哪些呢？一起来了解一下吧。

一、赤小豆功效

1、刺激肠道解水肿

赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

2、纤体通畅

赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3、下乳补身

赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

二、赤小豆猪尾汤的做法

主料

猪尾1条 赤小豆适量

辅料

盐适量

步骤

1.将赤小豆浸泡，洗干净，备用.

2.将猪切小段。

3.将洗干净的猪尾飞水。

4.将飞过水的猪尾洗干净。

5.砂锅里加水，随冷水放入猪尾、赤小豆。

6.大火煲至沸腾。

7.转小火煲两小时左右。

8.出锅前加适量盐调味即可。

三、鱼腥草赤小豆猪肺骨头汤的做法

主料

猪骨600g 猪肺一只

辅料

干鱼腥草160g 赤小豆三把 盐一汤匙 生姜15克 米酒几滴

步骤

1.鱼腥草干(一小时)和赤小豆(三小时左右)需提前浸泡

2.把赤小豆焯水，捞起

3.再把猪肺焯水(猪肺用盐和白醋不停抓洗干净)

4.接着再把猪骨焯水

5.再把猪肺和骨头浮沫冲洗干净

6.把所有食材清洗干净

7.热锅下油，把猪肺下锅，加进生姜和米酒炒约一分钟(这样炒一下猪肺煲出来没那么腥也更香，但嫌麻烦的这步可省略)

8.放瓦锅里，加进姜片

9.加进水，用中火煲开。煲开后继续中火煲15分钟，转成小火继续煲一个半至两小时左右

10.最后加进盐即可

四、赤小豆粉葛煲鲮鱼的做法

主料

赤小豆20g 粉葛150g 鲮鱼500g

辅料

油适量 盐适量 猪龙骨100g 姜片4g 蜜枣2个

步骤

1.准备好汤料：将鲮鱼除鳞去内脏，对肚内的黑膜也要清除干净，并吸收水分;赤小豆预先用清水浸泡1小时，粉葛削皮切成厚块，姜片拍裂，猪龙骨清洗干净，备用。

2.先热锅冷油将鲮鱼煎至两面金黄，备用。

3.在釜形汤煲中加入3.5升清水大火煮开。下步骤1中的猪龙骨、赤小豆、粉葛和姜片。

4.在重新煮沸过程中，会有浮沫，把它们清除干净。

5.然后将步骤2煎好的鲮鱼其中一条放入，并将汤中的浮沫撇除，煮开后，改微小火。

6.这是俺家煤气炉微小火的状态。在这个火候下熬制4.5小时，在这过程中，要注意每隔15~20分钟，用筷拨动一下，防止糊锅。

7.经过4.5小时的熬制，鱼和赤小豆已经熬烂，“熔化”。汤水也浓缩至原来的2/3。

8.再将余下煎好的一条鲮鱼放入汤中，开大火煮开后，再改小火熬制30分钟，再添加盐调味后，即可出锅。

9.出锅装碗，稍加整理，即成。

赤小豆功效有哪些呢？赤小豆的个头确实是够小的了，不过它的功效却是不容小觑的哦。赤小豆经常会和薏仁一起食用，说到薏仁的话无外乎也就是它赫赫有名的祛湿功效了，而有幸和它结伴同行的赤小豆当然也会有这项功能咯。

延伸阅读:

赤小豆和红小豆区别

赤小豆补血吗

赤小豆是红小豆吗

红小豆与赤小豆区别