火锅煮多久，吃火锅的注意事项

火锅是现代人士喜爱的一种吃法，随着饮食的研究和进步，火锅的锅底种类也越来越多，生活在现代的我们能吃到丰富多样，形形色色的火锅种类。聚会或者家宴的时候，都会选择火锅为食，好吃美味，菜品丰富的同时，也能增加人的凝聚力和愉悦的氛围。你知道火锅煮多久可以吃吗？吃火锅有哪些需要注意的呢？

一、火锅煮多久

火锅煮多久根据具体的菜品。

1、肉食

麻辣牛肉3分钟：

怎么可能3分钟?注意，我们这边说的是麻辣牛肉。它周身裹满花椒、海椒、辣椒，喜欢追求鲜嫩的你，30秒当然可以吃，但3分钟的是告诉惦记养生的人哒。

肥牛2分钟：

肥牛是涮品中让“肉食动物”最解馋的最快的食物，只要颜色一变就可以捞出来吃啦。

脑花15分钟：

想要吃到真正的美味是不能着急的，比如脑花就需要你等15分钟。15分钟后，就可以从锅底捞出，然后筷子轻易可夹断。入口便有绵密感，早忘记脑花的吓人样了。

鸭血10分钟：

判断鸭血熟不熟最好的方式就是看它有没有漂浮起来。10分钟后的鸭血，嫩滑又柔韧的口感，令人不能忘怀。

鸭肠15秒：

不同于鸭血的鸭肠15秒就可以吃了。看到它微微卷起时，就代表鸭肠的最佳口感时间到了。这时的鸭肠又脆又弹，裹着香辣爽口的汤汁，哇，火锅精华之魂。

毛肚15秒：

软绵绵的鲜毛肚，下锅15秒就可以捞起来感受它爽脆的口感了。

2、菜类

藕片2分钟：

口感清爽的藕片在火锅里最讲究的就是脆，早涮早吃，可千万不能留在锅里煎熬呀。

青笋1分钟：

青笋可是十分“娇气”的哦，如果一不小心把它遗忘在锅里，那它就会以软榻的口感报复警告你的!

黄喉3分钟：

黄喉的脆和软往往在一线之间，煮久了口感会让你特别失望，要时刻看着它，打卷后得快点捞出来啦。

苕粉5分钟：

吸粉无数的苕粉一般在最后下锅，时间要把握好，煮的好便嚼劲十足，煮不好可就是摊烂粉了哦。

二、吃火锅的禁忌

1、吃太急——烫伤口腔肠胃，烫出食管癌

火锅浓汤的温度可高达120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度。

取出即吃的话，很容易烫伤口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔溃疡、咽喉炎、急性食管炎、肠胃炎等。

2、贪图鲜嫩——吃进寄生虫，引发微生物感染

抛开会导致会造成消化不良不说，这种吃法最大的问题是细菌和寄生虫。

烫煮时间太短，细菌和寄生虫就不易被杀灭，人吃进半生不熟的肉后，就很可能导致微生物感染。

像肠绦虫、旋毛虫、弓形虫、囊虫和肺吸虫病，都可能通过半生不熟的猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等进入人体，穿过肠壁随血液扩散至全身。

3、喝汤底——汤底没营养，不健康成分多

有些爱吃火锅的人连汤底都不会放过。

有些人甚至以为火锅汤里汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富。

可实际恰恰相反，反复沸腾过的火锅汤底不仅没有营养，而且含有很多对身体有害的物质。

如饱和油脂、糖、钠盐、嘌呤等成分，它们均是肥胖症、糖尿病、高血脂、胆囊炎、胰腺炎、高血压、肾脏病、痛风等疾病的诱因。

而且，很多煮进去的食物不会完全被捞出来，多多少少都会留点渣渣在锅里。在高温中长时间混合煮沸，彼此之间会发生一些化学反应，很可能会产生一些有害物质而留在汤里。

4、从头到尾一双筷——易引起胃肠道感染

一些火锅食材，如猪肉片、牛肉片和鱼、蟹等，可能会含有细菌和寄生虫。

如果用筷子来夹这些生东西，又把它放嘴里吃，则很容易导致肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。

5、边吃边喝冷饮——加重对肠胃的刺激

热辣辣的火锅配上一杯冰饮，吃口火锅喝口冰饮，简直爽到起飞~

这样的吃喝法则，年轻人的最爱~

但是想想也知道这样吃对肠胃刺激严重!

6、吃太久——引发慢性肠胃炎等疾病

虽说火锅就是要慢慢吃，慢慢涮才有味，但是也不能吃2、3个小时。

煮火锅超过1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，可导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

吃那么久，肯定就吃得多啊，一不小心就会吃撑，不仅容易长胖，而且还伤胃~

火锅煮多久要根据具体的菜品，不同的菜种煮的时间也不同，一些常见火锅食材的煮的时长上文都介绍了，常吃火锅的人们用心记一下吧，知道各种食材的正确时长，才能保证吃到熟透的又富有营养的火锅哦！吃火锅需要注意些饮食常理，大家都记住了哦。