芦笋功效

笋，自古以来就是餐桌上的美味佳肴，尤其是古人，对笋是十分钟爱的，文人雅士更是将其直接和“脱俗”联系在了一起，将其称为文雅居士的菜。但是，前面说的笋是竹笋，今天我们要介绍的是另一种笋——芦笋，那么芦笋功效有哪些呢？

一.芦笋功效

1.祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

2 保护血管又降脂

实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制　血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

3 清口解腻又减肥

随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了。除了适量的运动，可以在晚餐上做一道芦笋减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

二.芦笋鱿鱼的做法

主料

芦笋350g 鱿鱼300g

辅料

油适量 盐适量 生抽适量 蒜泥适量 糖适量 鸡精适量 姜适量 料酒适量 小葱适量 郫县豆瓣酱适量

步骤

1.芦笋摘好备用

2.锅中放入水，把芦笋放水里焯一下(时间不要太长，看到芦笋变色即可)

3.焯好水的芦笋，放在盆子里备用

4.鱿鱼准备好

5.开始改刀，先横切然后竖切

6.锅中放入水，姜料，酒，水烧开鱿鱼放入焯一下

7.焯好水的鱿鱼放边上备用

8.小葱切细，姜切末，蒜拍碎

9.锅中放入少许食用油，把小葱，姜，蒜泥爆香

10.放入郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡精

11.把鱿鱼放入，翻拌均匀即可

12.鱿鱼放在已经码好盘的芦笋上即可，汤汁一块淋上去

三.芦笋火腿的做法

主料

火腿片150g 芦笋100g

辅料

油适量 盐适量

步骤

1.巴玛西班牙伊比利亚发酵火腿肉打开包装回温10分钟;

2.芦笋洗净后切取笋尖部分;

3.放入油盐开水中，烫一下马上捞出;

4.出锅的芦笋放入冰水中;

5.用厨房纸吸干芦笋水分; 盘子用开水浸泡后搽干，火腿肉平铺上去并卷入芦笋。

芦笋功效有哪些呢？芦笋是蔬菜的一种，具有着非常不俗的养生保健功效，尤其适合中老年人食用。有研究表明，经常食用芦笋能有效地降低人体的胆固醇和血脂血糖的含量，所以芦笋是有益心脑血管健康的，大家一定要多吃一点哦。

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