芦笋的功效与作用有哪些，哪些人不适合吃？

蔬菜是每个家庭每日的必须品。营养专家建议我们，日常饮食中要多摄取新鲜的蔬菜来补充人体所需的维生素、矿物质等营养成分。每次逛超市 ，看着琳琅满目的蔬菜您会买些什么蔬菜呢，伴随着生活水平的提高，越来越多的人们已经重视食品的保健功能了。芦笋，是家庭的常见菜，您对芦笋了解多少呢。

芦笋的功效与作用有哪些，哪些人不适合吃

一、芦笋的功效与作用

芦笋，又名“石刁柏”。是世界十大名菜之一，芦笋中含有多种氨基酸、蛋白质、以及维生素，并且它的含量高于一般的水果和蔬菜。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，是我们家庭常见的蔬菜之一。

1.芦笋有镇静作用，可以有效改善睡眠。

2.芦笋具有颜色鲜美，独特的风味，同时含有丰富的膳食纤维，吃起来松软可口，食用芦笋能够促进食欲，从而帮助人体消化。

3.芦笋非常适合中老年人来食用，可以更好的保护心脑血管。

4.芦笋性味甘寒，炎炎夏日来食芦笋用是个不错的选择，可以达到清凉降火、消暑止渴的作用。

5.芦笋是使细胞生长的卫士，芦笋中含有甘露聚糖，可以起到有效提高人体免疫力的作用。

二、哪些人不适合吃芦笋

1.芦笋性味甘寒，所以脾胃虚寒的人群，例如经常性腹泻、消化不良等是不宜食用的。

2.芦笋对于大部分人群都可以食用，但芦笋也是过敏原的一种，所以对于芦笋过敏的人群也是不宜食用的。

3.芦笋中含有大量的嘌呤，痛风的人群吃完会增加身体负担，所以不能食用。

芦笋的功效与作用有哪些?哪些人不适合吃?这回您了解了吗?大家在烹调芦笋之前一定要记得焯水，焯水可以使蔬菜的颜色看起来更鲜美，口感更好。芦笋焯水的时间不宜太长，否则会破坏芦笋中的营养成分。记得焯芦笋的时候要用煮沸的水。还可以在水中加一点盐和食用油，这样芦笋看起来颜色更加鲜亮，还能锁住芦笋中的营养成分。