干蕨菜的制作方法是什么

说到干蕨菜估计有很多朋友都会觉得很熟悉，因为蕨菜是我们日常生活中随处可见的一种野菜，对我们的身体健康特别有好处，因此也有很多朋友都特别喜欢吃蕨菜，那么，干蕨菜的制作方法是什么？不妨让我们带着这个疑问一起看个究竟吧！

一、干蕨菜的制作方法是什么

干蕨菜的制作方法很简单，平时大家可以把干蕨菜放入盆子中，加入淘米水或者米汤浸泡，浸泡时间要超过八小时，然后把它取出再用清水把它洗净，就可以按自己的口味去烹调它他。另外在清水中加一些白糖浸泡干蕨菜也是不错的选择它能把干蕨菜中的苦涩味去除掉。

干蕨菜可以用热水浸泡，在浸泡以前需要先用清水清洗两次，去掉里面的泥沙，然后再把它的老的部分去掉，放入盆中，用沸水烫一下，取出用清水浸泡，才二十小时以后取出入锅加清水煮制十分钟，这时的干蕨菜就能全部泡好，想怎么吃都可以。

二、干蕨菜可以做成哪些菜

1、干蕨菜炖肉皮

材料：干蕨菜，猪肉皮，葱姜。

做法：提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。

锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮。文火炖三十分钟到四十分钟。放入盐、鸡精大火收汁即可。

2、蕨菜炒腊肉

材料：干蕨菜1把，腊肉1条，郫县豆瓣酱1勺，白糖，盐，高汤，酱油，葱，鸡精适量。

做法：将蕨菜提前用温水泡发清洗干净后，下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出，过一遍清水如果能买到新鲜蕨菜，这一步就能省略了。之后切成3厘米左右的段备用，在焯烫蕨菜时在锅中用小火煎一下腊肉，等腊肉出油原本白色的油脂变得金黄，边缘卷起即可捞出。

继续将油加热到6成热时爆香葱段，下蕨菜段翻炒之后加入煎好的腊肉，加入一勺郫县豆瓣酱，淋入一小勺酱油上色、一小勺糖拌匀，添加适量高汤用大火收干，最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。

干蕨菜的制作方法是什么？对于不知道干蕨菜制作方法的朋友们来说有福了，相信在看了以上文章的介绍以后，相信广大朋友对于干蕨菜的制作方法一定有所了解了，其实并不难，感兴趣的朋友们可以去尝试一下，而且干蕨菜可以做成很多好吃的菜哦。