教你几个手动打发蛋清的小绝招，轻轻松松搞定蛋清的打发
蛋清在我们平时制作蛋糕面包的时候用的比较多的一种原料。而蛋清的打发则是最重要的一个工序，打发好了才能制作出成型的蛋糕面包。那蛋清如何打发呢？下面今天小编就来教大家关于手动打发蛋清的小绝招，让大家在家也可以轻轻松松打发蛋清。
手动打发蛋清的小绝招
1.用筷子打发蛋清
我们可以先将鸡蛋打在盆里面，然后用专门的过滤蛋黄的小工具把蛋黄从鸡蛋液当中取出，剩下的就是蛋清。接下来我们就要取四根筷子，然后抓住筷子黄豆手腕开始打发蛋清。我们先把蛋清打散，当出蛋清起泡沫出来的时候，需要在里面加入一些白砂糖，然后继续用筷子晃动手腕来打。当打的蛋液中的泡沫笔记细的时候，我们第二次加入白糖，然后继续用筷子打发，当打到有细细的纹路，我们第三次再加入白砂糖，然后继续转动手腕打发蛋清，直到把蛋清打的有非常清晰的纹路，而且用筷子将蛋清轻轻撩起，蛋清能够成型说明已经打发好了。
2.用塑料瓶打蛋清
我们可以将平时喝的塑料饮料瓶剪一半下来，将底部扔掉，然后我们就可以直接用来作为打蛋器来打了，这样打发的话会非常的快。那么打蛋清的时候也要分三次放糖。蛋清打出粗泡沫加糖，第二次打出细泡沫再加糖，第三次打出清理的纹路的时候再加糖，然后要继续打发，直到蛋清全部膨胀开来，而且纹路非常的清晰能够成型，说明这个蛋清就已经打发完成了。
3.打蛋器打发蛋清
现在家里一般都会有普通的鸡蛋打蛋器，那我们也可以用它来打发蛋清，这样的话会比较省力一点，不过还是需要长时间的来打才能够将鸡蛋蛋清打发。当蛋清打成粗泡沫，再打成细泡沫，再打成有清楚的纹路，最后打到成型，中间可以加三次白砂糖，这样打出来的蛋清就像我们的奶油一样特别的好，也特别成功。
以上就是关于手动打发蛋清的一些小小方法和小窍门，所以如果家里没有电动打蛋器或者电动的一些打发蛋清的工具的时候，我们就可以自己想办法用筷子，塑料瓶或者是普通的打蛋器来打，照样可以将蛋清打发，当然用的时间会比较长，人也会比较累。所以小伙伴如果经常做这一类甜品的话，那么建议自己去买一个电动的打蛋器，这样会省事省力好省心。
