活虾怎么做

平时我们在家里都会从超市或者菜市场买一些虾来煮着吃。但是虾的做法是有非常多的，那么到底怎么做才能把虾的鲜味调出来，怎么样做才能把虾做得最好吃呢？今天我们就为大家介绍几种可以把虾做得非常美味的方法，一起来学习一下吧。

活虾怎么做好吃

一、椒盐大虾

1、大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。

2、将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。

3、将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。

4、锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。

5、捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。

6、将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。

二、玉子虾仁

1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。

2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。

4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。

5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。

6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。(如果水分过少，可适量添加少许冷水)。

7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。

8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。

9、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。

三、白灼虾

1、鲜虾洗干净。

2、将虾放入锅中，倒入清水，水量末过虾。

3、水中放少许盐，加入葱结，姜片，淋入少许料酒。

4、大火煮开后将虾捞出，投入冰水浸泡片刻，取出沥干水分。

5、制作自己喜爱的蘸酱即可食用。

四、清蒸虾

1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚。

2、蒜头和生姜分别剁碎。

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)。

4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末。

5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀。

活虾怎么做才做得好吃，以上的几种方法，你们都学会了吗？虾是一种非常美味的食物，我们只要学会了以上的几种方法，就随时随地都可以在家里做出一道又一道美味的丰盛的海鲜大餐，让我们大家一起学起来吧，塞住家人或者是远道而来的客人的胃。