蔬菜禁忌有什么

我们每天会吃不同的蔬菜，蔬菜的种类也是多种多样的，也是特别的有营养的，蔬菜可以补充我们身体内所需要的维生素，对我们的身体是特别的有好处的，那么你知道蔬菜的一些禁忌吗？对于人体有什么样的影响和作用呢？那么就一起来了解一下吧！

蔬菜禁忌有哪些呢

1.第一忌——金针菜 先泡两小时煮熟进食

黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。

新鲜的金针菜，因含有“水仙碱毒素”，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。

鲜艳金黄色的干金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟，再入沸水中汆烫1分钟，滤干后再行煮食，比较安全。

2.第二忌——茄子 经期及脾胃虚寒者别吃

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。　　

3.第三忌——芋头 有痰、过敏体质者不宜

芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

提醒：芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

4.第四忌——韭菜 性温热酒后不要吃

韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。

患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患，不宜进食。　　韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。

5.第五忌——菠菜 避免与高钙食物同食

菠菜含有较多的草，很容易与高钙食物同食后，形成草??钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、酸奶……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，最好避开勿吃。

6.第六忌——白萝卜 慢性胃炎等患者要避食。

白萝卜生性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝。

蔬菜禁忌已经艰难大的分享给大家了，虽然蔬菜的营养价值很高，但是也有很多的禁忌，很多的蔬菜吃法还是要注意的，不可吃过多的蔬菜，否则也会影响我们的健康，对于我们的影响也是特别的大的，所以大家要注意蔬菜的食用，这样是对身体最好的！