天麻的吃法，你了解多少

提到天麻，可能有很多人会感到迷惑吧，或许你之前通过这个东西，但是你知道它可以入菜品吗？或许有的人更迷惑，因为他们很有可能之前就没见过这种东西，完全是一个新名词。其实，天麻本质是一种中草药，具有一定的药物作用，将其放入菜品，会让菜品的功效更加独特，那么，天麻究竟应该怎么吃？

一、天麻鱼头汤 

今天上一碗能增强记忆力，有养肝明目的汤水，天麻的吃法很多人不了解，天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝，但是单次不要太多，一般最好不超50克，据说单次进食过度会抽搐。

（一）用料 

天麻约15克、鱼头一只、豆腐一块、大枣三粒、枸杞一小撮、姜片五片、盐少许、油少许 

（二）天麻鱼头汤的做法 

1、备好材料，鱼头清洗干净沥干水 

2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟 

3、天麻水差不多煮好时，煎锅放入油、姜片，放入鱼头两面煎至金黄 

4、鱼头转锅，加入三碗水烧开 煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐 

5、再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟 

6、撒入枸杞，调入少许盐即可

二、天麻鸽子汤 

（一）用料 

天麻一块、乳鸽一只、盐适量、料酒一小杯、胡椒粒三四粒、枸杞几粒 

（二）天麻鸽子汤的做法 

1、乳鸽斩块，清洗干净，焯水备好。

2、天麻用温水泡开，切片。 

3、天麻，鸽子，料酒，胡椒粒，放进碗里，加水。盖上保鲜膜。

4、大火蒸十五分钟，转中火半个小时。 

5、出锅，放盐，放枸杞就OK了。 

（三）小贴士 

日常补品这个东西，比如说燕窝，比如说天麻鸽子汤，比如说爱情。

三、天麻鸡蛋羹

（一）用料 

天麻片(天麻粉更好)适量、鸡蛋1个、盐少许、香油少许、蒸鱼豉油少许 

（二）天麻鸡蛋羹的做法 

1、适量热开水冲泡天麻片(天麻粉)。 

2、将鸡蛋打散，加入少许盐。 

3、待天麻水冷却到室温，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。 

4、蒸锅中水烧开，放入鸡蛋羹，大火蒸10分钟。 

5、取出后淋入少许香油和蒸鱼豉油。

四、天麻炖羊脑

（一）羊脑功效

1、养颜护肤：驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。 

2、发表解汗：以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。 

3、健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。 

（二）用料 

 羊脑一副、瘦肉150克、天麻20克、圆肉5克、红枣5克、党参5克、枸杞5克 

（三）天麻炖羊脑的做法 

1、把天麻和其他准备好的食材洗净放进炖盅内 。 

2、羊脑和瘦肉一起放进炖盅，加适量的凉水 。

3、炖三个小时即可 。

（四）小贴士 

1、炖出来的汤水非常鲜甜喔，如果买不到羊脑的也可以用猪脑代替，猪脑也是非常补脑的食材。 

2、怕腥的可以加几片生姜，我没加，一般我炖汤都不加生姜的，葱花 、香菜喜欢的炖好了放 。

看到这里，想必大家都清楚了天麻是什么，也对天麻的吃法有了一定程度的认识。但是呢，光说不练假把式，既然学的差不多了，我们就着手做起来吧，如何呢？或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢，做一份美味的天麻食材，叫家人一起来品尝吧。