赤小豆的营养价值

赤小豆是比较好吃的豆类的美食，那么，大家知道赤小豆的营养价值吗，如果不是很清楚的人，可以看看文章对于赤小豆的详细介绍，这款美食是我们比较爱吃的健康美食，这款美食的口感吃起来比较清淡，不会刺激肠胃系统哟。

赤小豆的营养价值 

赤小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克赤小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。

赤小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称赤小豆为“心之谷”,其功用为“生津液,利小便,消胀,除肿,上吐”,并治“下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,还能通乳汁。

吃赤小豆的好处

1、利尿消肿

赤小豆含有较多的皂角甙可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。赤豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

2、祛压降脂

赤小豆具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

3、通乳生乳

赤小豆是含有丰富叶酸的食物,通常产妇多吃赤小豆具有催乳的功效。同时赤小豆还具有补气血、生乳等作用。

4、解毒

清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

5、抑癌抗瘤

延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

6、预防便秘

红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

7、健脾利胃

红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。

8、增强机体免疫功能

红豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

9、预防骨质疏松

日前,日本食品和农业研究人员的一项研究发现,赤小豆皮中所含成分,能够预防骨质疏松症并改善其症状。骨质疏松症的发生是由于人体破骨细胞的功能超过了成骨细胞,以至骨质变得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善这一情况,研究人员认为,用赤小豆烹制的带色红豆糯米饭等,多酚能够被顺利摄取。

对于赤小豆的营养价值，文章是介绍的比较详细了，大家还可以看看这款美食的做法好处等等，对于这款美食的了解可以更深入一点，这篇文章是介绍赤小豆方面比较全面的一篇文章，是非常好的介绍健康饮食方面的文章，大家可以看看。