香椿怎么凉拌好吃又美味
还记得小时候,家里的院子里种了一棵香椿树,妈妈经常会用香椿做各种各样的美食给我,回想起来,那就是童年的味道!当然,现在也有很多人喜欢吃香椿,香椿的口味独特,有一种属于香椿的香味。不管是炸一炸,还是炒一炒,都很好吃,常见的还有用香椿腌制的咸菜。那香椿怎么凉拌好吃呢以及香椿有什么营养价值呢,今天就让我们一起来了解一下。
一、香椿怎么凉拌好吃
1、香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色,焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟。
2、挤掉水份后切去根蒂,热油爆香蒜末和干辣椒,关火下入香椿。
3、加入盐和香油拌开即可装盘。
4、注意事项:香椿必须焯水后才能食用。焯过水的香椿要用清水泡泡,要不出来的香椿是苦的。热油爆香蒜和辣椒下香椿时必须关火,这一步只是将蒜和辣椒的香味炒出来,放香椿进去是起到拌的作用,而不是炒。
二、香椿的功效
1、开胃健脾
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。早在唐代,香椿就列入贡品。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
2、抗衰美容
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
3、美容保健
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面,可治疗面疾、滋润肌肤,具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能,润泽肌肤。
4、清热利湿
香椿能够起到清热利湿的作用,同时它还具有利尿解毒的功效,对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用,所以民间又有一个这样的说法,那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对治疮痛肿毒有较好疗效。
5、补虚壮阳
香椿有补虚壮阳固精、补肾的功效。
三、什么人不可以吃香椿
1、阴虚、燥热的患者不可食用香椿
一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了容易加重肝火,对病情的恢复没有好处。
2、患有慢性病的人
患有慢性病的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用。
3、有眼部并发症的患者
应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
了解了香椿怎么凉拌好吃,是不是又学到了香椿的一种做法,小编在吃腻了大鱼大肉的时候,最怀念的恰恰就是香椿香味,不知道你们是不是跟小编一样呢,其实每个人都有属于自己最为怀念的味道,那是一种幸福!正如文中提到的一样,香椿虽然营养丰富,但还是有些人不太适合吃,看清楚哦,否则,可能会不但没有好处,还会带来坏处。