海螺的做法

中华美食源远流长。而小编我今天在发掘中华美食的漫漫长卷中，搜到了这么一道家常菜。它的做法简便，而且美味可口，老少咸宜，绝对是各位小伙伴们盘中餐的佳肴。对了，它就是海螺。那么，就让小编我来告诉大家，海螺的做法吧！

一、海螺的做法

 1、做法一;洗海螺：将海螺的壳刷洗干净。再放入清水，加两勺盐，也可滴入几滴香油，待海螺吐净泥沙。煮海螺：将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中，水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火，再煮五分钟出锅装盘。吃：蘸芥末食用(这个味道重一些，不过我喜欢)海螺尾部是海螺的排泄部位，里面会含有杂质，而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位，也就是海螺脑，会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。所以吃海螺，最好两部位都去。

 2、做法二：小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水重新干净，控干水分备用。小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用。姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用。蒜去皮，切片，备用。干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用。锅内放入少许油，稍热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。

 3、做法三：海螺清水洗干净。锅中放水煮开，把海螺放里炒一会拿出。锅中放油，蒜姜葱红辣椒爆炒出香味，放海螺翻吵，放辣酱炒2分钟左右放盐和香菜出锅就可以了。

4、做法四：海螺洗干净，锅内加半碗凉水放入海螺，加一小勺盐，盖上锅盖(一定要盖)开大火开锅冒热气1分钟开锅盖翻一下，盖上锅盖最多10秒关火小海螺最佳火候的。挑海螺也有学问，牙签扎在最接近内壁口旋转处，一只手转牙签，另一只手拿着海螺底部向相反的方向轻轻转动，一个完整的海螺肉就脱壳而出了。

 5、做法五：海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙，青红椒、葱、姜切丝备用，海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用，锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可。

相信看到这里，小伙伴的口水是不是已经都快淹没到自己的胸口了？海螺的做法，大家都会了没?我想，这种简单而又美味的菜品，对小伙伴们来说绝对是一个大福音啊！还在等什么，赶紧进入厨房，动起手来，自己尝试一下吧！