扁豆焖面，可以更美味！

夏日里一碗面条使得我们品尝的不只是其本身带来的味蕾之间碰撞的美味，更是有的是对于中华民主久远的文化的继承，我们很开心今天和你们一起进行这样的一个可以说是见证了历史时刻的到来的扁豆焖面的创造而出！我们将会再接再厉，带领你们！

一、做法一

配料准备两人份配料：主料：豆角一斤，洗净，切成段

肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油腌几分钟。细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀佐料：油，酱油，盐，鸡精

做法步骤

1、下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。(个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好)

2、找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里)，将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。(由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了)

注意事项

1、选手擀面;

2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起;

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝，用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;

4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。

5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

二、做法二

配料准备扁豆、五花肉、黄酒、酱油、葱姜片、盐、蒜末、麻油。 [2]

做法步骤

1、扁豆洗净后撕去两边的纤维;

2、接着掰成3-4公分的长段;

3、把五花肉切成薄片;

4、事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀;

5、接着在炒锅中倒入少许底油;

6、油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅;

7、放入五花肉片快速翻炒;

8、待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下;

9、接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水;

10、锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用;

11、把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些);

12、出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可。这就是扁豆焖面！

扁豆焖面这种美味的食材在我们心里面激荡，色彩的搭配下来，香气的碰撞下来，多么美味的历史时刻的到来，我们很是开心的带领你们进行到底，我们很是开心，我们很是激荡，大道朝天，挥斥方遒，很感谢你们的阅读收藏点赞，接下来我们会更认真努力！