野生小鲫鱼怎么做好吃，一学就会！

野生小鲫鱼，一般都比养殖的鲫鱼味道鲜美，但是一般都长不大，比普通的鲫鱼小很多，虽然鲜美好吃，但是吃起来比较麻烦，不适合清蒸，也不适合烧着吃，因为实在是刺太多了。如果是炖汤，那必须把鲫鱼炖的酥烂，就是得骨肉分离，把鱼刺捞起来，就喝汤了，下面教大家几种做鱼的方法！

鲫鱼肉质细嫩，营养价值极高，蛋白质含量高，而脂肪含量较少，所以吃起来鲜嫩而不油腻，野生可是鲫鱼刺比较多，而且都是小刺，吃起来比较麻烦。我来教大家野生小鲫鱼怎么做好吃!

我们老家盛产鲫鱼，都是小鲫鱼，我们通常都做酥鱼，方法很简单，也很美味。

把小鲫鱼处理干净(刮鱼鳞，去鱼鳃，内脏)，记着一定要把鱼肚内壁上内膜洗干净。

洗干净的小鱼，尽量弄干水分，少抹一点干面粉。

拿一个小碗，依次加入2汤勺酱油，1汤勺陈醋，半勺白糖，半勺盐，半瓶啤酒(没有啤酒水也可以)，搅拌好备用。

炒锅里放少许油(和炒菜放油差不多量就行)，油热把小鱼两面煎黄，然后加入事先备好的汁(汁的量可以根据鱼量定，基本比例就是这样)，烧开。

电压力锅内铺上姜片，蒜片，葱段，把炒锅里的鱼和汤一并倒入，然后调到熬粥档就可以了。鱼炖熟后，拔掉压力锅电源，再过2个小时后，鱼凉了后，再开锅盖。

香喷喷的酥鱼就做好了，鱼刺也是酥的，老人，小孩都可以吃，不用担心被鱼刺扎到。喜欢吃酥鱼可以尝试一下。除了炖汤之外，小鲫鱼最适合油炸和酥鲫鱼，因为做酥鲫鱼比较麻烦一些，先炸后用高压锅压制，我就直接炸了吃了，省了最好一道程序。把小鲫鱼内脏，鱼鳃，鱼鳞清理干净，用盐稍微腌制一下，沾面糊放热油里炸透，捞出晾凉，撒点椒盐，爱吃烧烤味的，可以撒点孜然粉，趁热吃，特别香，如果放久了有点绵软了，可以加点青菜红烧，一样美味!

1、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，用葱姜末、料酒拌均匀腌制20分钟以上

2、撒上干淀粉拌均匀

3、锅提前烧热。烧到8成热，下鲫鱼，动锅不动鲫鱼

4、炸到鲫鱼定型翻面，炸到外皮发黄捞起沥油

5、再次烧热，油再烧热，下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即，这样复炸才干香酥

野生小鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。 野生小鲫鱼怎么做好吃！你学会了吗?按照上面的方法赶紧尝试着做一下!