酿造红酒的葡萄品种是哪些？想不到是它们的功劳

说到葡萄，大家应该都非常的熟悉，葡萄是我们日常生活中经常会吃的一种水果，葡萄的种类非常的多，每个种类的葡萄都有自己的特色，当然葡萄不仅可以吃，还可以用来酿造红酒，不同种类的葡萄酿造的红酒也是不同的，大家都知道酿造红酒的葡萄品种有哪些吗？

酿造红酒的葡萄品种

1.赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

产地：法国波尔多、美国加州、澳大利亚、智利、意大利

特点：皮厚粒小籽多，高色素，高酸，高单宁，酒体丰厚结实，酒力强劲，酒香以黑加仑为主，带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味，酿成的葡萄酒通常会用橡木桶陈酿，可久藏。该品种是“红葡萄品种之王”，适应能力强，适合在世界各地种植，酿酒时常与梅洛(Merlot)搭配。

2.梅洛(Merlot)

产地：法国波尔多、美国、意大利

特点：波尔多最受欢迎品种，早熟，产量高，同赤霞珠相比，果实较大，酿成的葡萄酒果香突出，单宁较少，质地柔顺，口感圆润厚实，酸度也颇低，香气以紫罗兰和梅干为主，带有草莓、巧克力和红色水果风味。

3.黑皮诺(Pinot Noir)

产地：法国勃艮第(最为突出)、法国香槟、新西兰、美国、澳大利亚、南非、德国

特点：适合在寒冷地区生长，皮薄易腐，产量少，对土壤要求比较高，所以种植并不广泛，所酿成的葡萄酒酸度高，单宁细腻，平衡性良好，年轻时清雅芳香，成熟时温柔细腻，带有果香。全球最贵的葡萄酒罗曼尼?康帝(Romanee-conti)就是黑皮诺酿造的。同时，黑皮诺也是调配香槟酒重要的红葡萄品种。该品种被称为“红葡萄品种之后”，非常适合酿名贵红葡萄酒。

4.西拉(Shiraz 或 Syrah)

产地：法国、美国加州、澳大利亚、南非

特点：适合在温和气候下生长，原产法国罗讷河谷，所酿成的葡萄酒颜色深黑，酒香浓郁多变，酒龄短时以紫罗兰和黑色浆果香为主，慢慢会发展出胡椒、荔枝干和皮革等香气，单宁含量高，口感浓郁，酒体厚实，具有不错的陈年能力。

5.品丽珠(Cabernet Franc)

产地：法国波尔多和卢瓦尔河谷、意大利

特点：历史悠久品种，早熟，单宁和酸的含量都比较低，所酿成的葡萄酒通常带有覆盆子和紫罗兰的香气，伴有铅笔芯味。在波尔多主要用来与赤霞珠和梅洛混合。

6.佳美(Gamay)

产地：法国博若莱和卢瓦尔河谷

特点：原产于勃艮第，目前主要在博若莱大面积种植，果实大，汁多皮薄，酿成的葡萄酒颜色呈淡紫色，单宁含量低，口感清淡，富含新鲜果香。主要用于生产浅龄易饮的葡萄酒，不宜久存，其中以博若莱新酒最为出名，在当地的一些顶级葡萄园也可以酿造出适合陈酿的优质葡萄酒。

7.金粉黛(Zinfandel)

产地：美国加州

特点：原产于匈牙利，目前是加州种植面积最广的品种，糖分高，酿成的葡萄品种酒精浓度高，单宁柔和，口感甜润，带有浆果香，主要用来生产一般餐酒和半甜型桃红葡萄酒。

以上关于酿造红酒的葡萄品种的相关内容，小编就为您介绍到这里了，世界上的葡萄种类数不胜数，但是可以酿造出好的葡萄酒的葡萄种类并不多，只有上好的葡萄才能酿造出好的红酒。而且好的红酒，对葡萄的要求也是比较高的，所以并不是一般的葡萄都能用。