银耳炖什么好吃?吃银耳需要注意什么?

大家都知道，银耳是一种比较补的食材，在日常生活中很多人都会喝银耳汤。生活中我们见到的银耳都是透明白润，入口比较顺滑，口感是丝滑香甜，非常好吃!那么我们平时银耳炖什么好吃?吃银耳需要注意什么?下面小编就来给你们讲讲吧!

一、银耳炖什么好吃

1.桃胶皂角米炖银耳

2.木瓜银耳炖牛奶

3.冰糖银耳炖雪梨

4.南瓜红枣炖银耳

5.绿豆银耳红枣羹

二、吃银耳的注意事项

1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。

3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

4.变质银耳不可食用,以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5.吃新鲜木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。

6.喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒。

其实至于银耳炖什么好吃也要根据你自己个人喜爱，毕竟每个人喜欢吃的东西都不一样。但吃银耳的的确确对我们身体的好处是多多的，平时空闲的朋友可以煮一下银耳来吃，也酸犒劳一下工作辛苦的自己了。那么如果是你来煮银耳，你会怎么做来吃呢?