咸蛋茶树菇的做法你知道吗

关于咸蛋茶树菇，不知道大家有没有听说过这道菜呢这道特别的菜是属于粤菜的，而且，大家一直以为咸蛋字可以单吃，但是今天我们给大家提供的做法中就可以让咸蛋和茶树菇完美的结合。如果有感兴趣的朋友的话，可以看看下面的两种做法哦！

一、咸蛋茶树菇的做法一

用料：

新鲜茶树菇，鸡蛋，咸鸭蛋，小葱，面粉，淀粉，盐，五香粉，油。

做法：

1.买回来新鲜的茶树菇后，切去根部和菇头，清洗干净，放入大碗中。(菇头是可以吃的，您可以留着烧汤或者炒菜，根部就扔掉吧!)

2.往切好的茶树菇段儿中，打入一颗蛋黄，加适量的盐和五香粉，搅拌均匀，给茶树菇腌制1到2分钟。

3.往腌制好的茶树菇内倒入2勺淀粉，2勺面粉，搅拌均匀，使茶树菇表面均匀地挂满糊糊。

4.用微波炉打一会儿咸鸭蛋，待咸蛋黄熟后，用勺子捣碎。

5.锅内烧热油，把油温烧至茶树菇一下锅就能漂起来，把茶树菇一个个地往油锅里放。

6.炸得微黄后捞出，锅内油继续加热，然后倒入茶树菇复炸一遍，直到炸至茶树菇表皮金黄酥脆，就可以捞出来了。

7.倒出锅内多余的油，留一点点底油，下碾碎的咸蛋黄，炒至咸蛋黄变成蓉，起密集的泡泡。

8.倒入炸好的茶树菇，快速翻炒，最后撒一点切好的葱末，即可出锅。

二、做法二

主料 2人份

茶树菇300克、咸鸭蛋2个

辅料

鸡蛋1个、淀粉4大勺

调料

植物油适量、食盐1茶勺、白糖半茶勺、鸡精1茶勺

1.茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分

2.咸蛋黄碾碎加少许清水调匀

3.将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀

4.炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油

5.炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可！

茶树菇的营养价值很高，一般生长于油茶树的枯干上，颜色偏褐色，有股特殊的香气。

我们一般用新鲜的茶树菇炒着吃，脆嫩可口，鲜味十足。用干的茶树菇煲汤，比如煲排骨汤或者鸡汤的时候，在里面放一点茶树菇，味道会鲜上加鲜。

看了上面文章中有关咸蛋茶树菇的两种做法步骤之后，是不是对这道菜已经有了一些认识了呢？茶树菇的营养价值是很高的，而且当咸蛋与茶树菇一起食用的时候，外酥里嫩，口感极佳。食材也是特别容易准备的，所以看了上面两种做法，我们可以自己在家尝试一下的。