鲤鱼人参，这样的美味岂容错过！

说起鲤鱼，在中国养殖的历史非常悠久，相信糖醋鲤鱼、蒸鲤鱼等名菜很多朋友都有品尝过。鲤鱼在福建一带，又有稻花鱼之称，因为得到稻花的营养补充，鲤鱼特别肥美，因此又有鱼中人参的美誉。由此可见，人们对鲤鱼的评价还是非常之高的，那么，鲤鱼人参，大家吃过吗？

一、鲤鱼的功效

鲤鱼吃法甚多，有红烧、清蒸、清炖、炸鱼丸、滑溜鱼片、氽鱼片等。

1、营养功效：中医认为鲤鱼甘平而无毒，有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、滋养开胃、下气涤饮、止咳嗽、通下乳等功效。历代医家都将鲤鱼作为食疗佳品，它可主治黄疸、水肿、下水气、利小便，尤其是可用于肾脏病、心脏病、肝硬化腹水、小便不利、全身水肿的辅助食疗。

2、食疗注意：猪肉与鲤鱼不可同食，这是因为猪肉性味酸冷微寒，鲤鱼性味甘温，两者性味功能略不相同。如作为两样菜，偶食无妨，若合煮或与炒，则不相宜。同时，鱼类皆有鱼腥，一般不与猪肉配食，这在《饮膳正要》也有记载：“鲤鱼不可与猪肉同食。”由此可见，生活中还是尽量避开两者同食。需要注意的是鲤鱼不宜同牛、羊油煎炸，不宜与芋头、狗肉、猪肝、鸡肉同烹。

3、食疗治病：黄疸：鲤鱼1条，去内脏，不去鳞，将鱼放火中煨熟，分次食用。水肿：鲤鱼1条，去内脏，赤小豆50克，煮熟后食肉饮汤。妊娠水肿，胎动不安：鲤鱼1条，去肠杂，不去鳞，加入赤小豆50克，略加姜醋，清炖或煮汤，喝汤，亦可吃鱼。产后乳汁缺少：鲤鱼1条，煮汤服。慢性肾炎，浮肿不退：大鲤鱼1条，去肠杂，不去鳞，用大蒜瓣填入鱼腹，以纸包好，用线缚定，外以黄泥封裹，于灰火中煨熟，取去纸泥淡食，一日吃完，则小便利，肿自消。乳汁不通：鲤鱼1条烧末，每服3～5克，米酒调下。

二、人参的功效

1、用于急救大剂量的人参(15-50克)煎服或炖服，或以人参注射液(每毫升含生药0.57克)2-4毫升行肌肉或静脉注射，可用于心原性休克的急救，或其它一时极端垂危的病人;人参与附子合用可以救治亡阳虚脱。

2、治疗心血管系统疾病人参对于高血压病、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等，都有一定时治疗作用，可以减轻各种症状。人参对不正常的血压具有调整作用，或认为不同的剂量可以出现不同的作用：小剂量能提高血压，大剂量能降低血压。成人1日的常用量为0.2-3钱;人参浸膏(每毫升等于1克生药)，每次服20-40滴，日服2-3次;人参酊(含量10%)，每次5毫升，日服2-3次;人参粉，每次3-6分，日服2--3次。

3、对胃和肝脏疾病对慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸过低者，服人参后可见胃纳增加，症状减轻或消失，但对胃液分泌及胃液酸度无明显影响。也有报告称人参可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增强，大便正常，胃液总酸度增加。对于急性传染性肝炎，在一定的治疗条件下，服用人参对于防止转变为慢性肝炎似有一定的积极意义。 

4、治疗糖尿病人参能改善糖尿病人的一般情况，但不改变血糖过高的程度。或谓人参可使轻型糖尿病患者尿糖减少，血糖降低40-50毫克%，停药后仍可维持2周以上;中等度糖尿病人服人参后，虽然降低血糖作用不明显，但多数全身状况有所改善，如渴感等症状消失或减轻;某些患者服人参后可减少胰岛素的用量。 [

5、对于精神病人参对无力型和无力-抑郁型精神病，无论其病因如何(精神分裂症、中毒或传染病引起的精神病，退化性精神病等)，似均有治疗作用。也有认为，人参口服对器质性神经疾患仅能改善病人的一般主观症状，而无客观的明显治疗作用。

三、鲤鱼人参的做法

1、将鲤鱼去掉内脏，洗净用清水去除腥味!

2、将人参洗净，切成块状!将青椒去籽，切成块状!

3、将鲤鱼控干水，加调料腌制，十几分钟!加鸡蛋，加淀粉拌匀!!

4、锅放油，烧开将鱼放入炸七成熟!捞出控油!

5、锅放油，加青椒炒香，加一点水，将鱼放入!

6、小火烧开，将人参放入，炖几分钟，待到汤汁浓郁出锅!!

看了鲤鱼人参的功效，大家一定是不是非常的惊讶，原来他们还能够这样搭配，其实，中华美食文化源远流长，博大精深，很多看似风马牛不相及的食材，都是可以完美搭配的，结合在一起，还能产生风格迥异的美食特色。这道鲤鱼人参，看似高大上，其实制作完全不复杂，大家可以自己在家尝试一下哦。