蒸肉粉怎么做，有哪些小窍门

蒸肉粉，是我们中国非常传统的一道名菜，同时也是中国南方特色的美食之一。有人说，粉蒸肉是一道简单的菜肴，到超市买现成的蒸肉粉就能做。小编觉得其实则不然，蒸肉粉是整个菜肴的精华所在，自己做出来的蒸肉粉口感多样，而且非常有成就感。那么，就让我们学一下蒸肉粉的做法吧。

一、蒸肉粉的做法推荐

1.自制蒸肉粉的做法一

需要的材料：大米、十三香

制作方法

(1)大米放入清水中，淘洗干净。再把大米放入干净的容器里面，加入清水浸泡两个小时。

(2)两个小时以后，把大米沥干水分备用。

(3)炒锅置于火上，把锅烧干以后，再把大米放入锅中用中小火翻炒。

(4)锅中大米一直翻炒，待锅中米粒炒至开始变黄，需要转成小火继续翻炒。

(5)锅中大米要炒的金灿灿颜色，待锅中发出“噼里啪啦”的响声时，熄火就可以了。

(6)把炒好的大米放在干净以及干爽的砧板上面铺平，晾凉以后备用。

(7)把摊凉后大米倒人碗中，之后放进研磨机里面，打磨成小颗粒状。

(8)把十三香放入研磨好的大米中，用干净无水的勺子搅拌好食材即可。

2.自制蒸肉粉的做法二

需要的材料：大米、糯米、五香粉、花生、芝麻、食用盐

制作方法

(1)大米和糯米混合在一起。大米和糯米的比例是一比一。

(2)两种米淘洗好，加入清水浸泡三个小时左右。

(3)把大米和糯米控干水分，或者直接用厨房纸巾吸干水分。

(4)炒锅烧干锅里的水分，把大米和糯米放入锅中。再把适量的花生以及芝麻一同放入锅中。

(5)锅中食材中小火慢慢炒，待锅中的湿气慢慢蒸发以后，再调成小火慢炒。

(6)锅中的大米炒到金黄时，会发出炸开花的声音，这时候就可以盛出来了。

(7)把锅中的食材放在干净无水无油的面板上晾凉。

(8)花生用手搓去花生皮，重新放回大米和糯米中。

(9)取一个擀面杖，用擀面杖擀碎全部食材。

(10)最后把适量的五香粉撒在食材上面，混合一起即可。

二、自制蒸肉粉的小窍门

1.制作蒸肉粉之前，无论是使用大米还是糯米，都需要经过浸泡。这样制作好的美食，吃起来才会更软糯。

2.泡过的米应该晾干水分再用，如果着急可以用厨房纸巾直接吸干多余的水分。

3.烘培的过程，要多加耐心，并且注意掌握好火候。

4.制作蒸肉粉的材料，可以根据自己的喜好酌情添加。如果喜欢吃辣的，也可以加入辣椒等。

以上就是小编为大家整理出来的，蒸肉粉常见的两种制作方法了。制作方法非常详细，不知道大家看到这里有没有学会呢?想要烹饪美味的粉蒸肉，那么在制作蒸肉粉的时候千万不能偷懒呢。自己做的蒸肉粉不要研磨的太细，最好有些颗粒感，这样吃起来会有QQ弹的感觉，喜欢的朋友可以试一下。