藕是不是淀粉类食物？应该如何挑选？学会这些超级简单

藕是生活中比较常见的蔬菜，吃起来清脆可口，口感独特，所以好多人都很喜欢吃。但是对于减肥的人来说会比较纠结藕是不是淀粉类食物，那么，现在我们来看一下吧。

一、藕是不是淀粉类食物

藕又称莲藕，是常见的蔬菜之一，属于淀粉类食物。藕的营养价值是非常高的，不仅含有丰富的维生素而且还含有大量的优质蛋白，经常食用莲藕可以很好的保护身体。莲藕的热量比较低，虽然藕中含有一定的淀粉，但是它的淀粉含量不算高，相对于平时食用的土豆、红薯来说淀粉含量低很多。

二、藕应该如何挑选

1.观察藕节的间距

在购买莲藕的时候首先要观察莲藕的间距，也就是要选择藕和藕间距比较长的。因为莲藕的间距代表了藕的成熟度，一般来说莲藕的间距越长，它的成熟度就会越高，吃起来的口感就会越好。

2.观察藕表面的泥土

在挑选藕的时候还要观察藕表面的泥土，选择表面带有湿泥土的，表面湿泥土的莲藕保存的比较好，也比较新鲜。

3.观察藕的外形

在购买藕的时候要选择完整性比较好的，还要购买外形饱满的，而且不要买表面上凹凸不平的莲藕。

4.观察藕的颜色

藕的表皮呈现的是淡黄色，而且没什么异味。购买藕的时候不要买表面颜色太白的，表面颜色过白莲藕一般都是用柠檬酸浸泡过的。

市面上藕分为两种，一种是七孔的，而另一种是九孔的。七孔藕也叫做红花藕，比较适合煲汤，吃起来会比较绵软。而九孔藕呢，也叫做白花藕，吃起来清脆可口，比较适合凉拌食用。