蜂蜜存放时间有多久？
蜂蜜是蜜蜂从花中采集了花粉之后，在蜂房里面酿造而成的一种纯天然的甜东西。由于采集的花的品种不同，再加上其他的原因，蜂蜜就分出了三六九等。由于蜂蜜特别甜，所以只能当做配料来食用。放到汤里，或者泡水喝，所以一罐蜂蜜有可能很长时间才吃完。那么蜂蜜存放时间有要求吗？
一、蜂蜜存放时间有多久
1.按道理说，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
2.意外的情况就是，为什么有些蜂农卖蜂蜜，说蜂蜜的保质期只有一年呢?这个很简单，他生产的是不成熟蜜，而永不变质的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
3.很多人说：“我是从蜂场买的蜂蜜，最纯了!”而蜂蜜是永无保质期的，所以他们搞不明白，这“最纯”的蜂蜜为什么会发酸、发馊、产生泡沫气体并导致胀瓶，最后严重变质呢?
4.蜂蜜中本身含有许多天然的耐糖酵母，当蜂蜜的浓度低(一般在波美40度以下)，含水量超过23%时，在适宜的温度条件下(尤其是在夏季)，酵母菌会导致蜂蜜发酵。它们将蜂蜜中的葡萄糖、果糖转化成乙醇(即酒精)、甘油、水等，并释放出二氧化碳，产生气泡。
5.有些人会说国外购买的蜂蜜保质期是5年，国内保质期很短，这其中是不是会有一定的区别呢?其实。国外某些品牌的蜂蜜是天然蜂蜜，所以即使存放很久，它还是较为新鲜。而国内的蜂蜜很多都是进行加工的，其中有一定的添加剂，所以我们会将其保质期定为2年。
6.所以，两年或18个月是国内浓缩蜜通行的保质期标法。大概约定俗成，大家都标成这样了。
二、蜂蜜可以放冰箱吗
把蜂蜜放入冰箱后，会出现结晶的现象，之后会渗出葡萄糖，而这样的情况虽然不会营养蜂蜜的营养和安全性，但在某些程度上对于口感来说还是不太好的。有些朋友会觉得这样的蜂蜜是坏的，就扔掉，这样不但浪费食物，还会浪费电，所以，存放的时候还是注意正确的方法比较好。
2.蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存就行，除非你那里温度高了。
看来蜂蜜能够存放多久并没有一个特别明确的规定，但是所有的食品放久了，在其质量上或多或少要有一些变化，能不能产生一些不好的东西，谁也说不准的。所以，不管蜂蜜存放时间到底有多长，还是尽快食用比较好的。蜂蜜的营养价值也是很高的。
