醋鸡蛋怎么吃好吃且营养又高

鸡蛋，属于是一生中可以食用性的蛋类，其所含有的蛋白质方面，是非常之可观的。那么醋鸡蛋，一般性的都是怎样进行制作的哦。大家可能都不太了解的，以下小编就有整理到相关的常识所在，平时喜欢吃鸡蛋的人们，还在等什么，可以一起来看一看吧！

一、醋鸡蛋怎么吃的做法

1.油少许，在锅里加热。油热后打入一个鸡蛋，不要搅动。两边煎至金黄，出锅。调糖醋汁：拿一个小碗，放适量白糖。倒入醋，刚刚好淹没白糖。放酱油适量，想颜色深点可多放。(酱油就是调色作用)盐、鸡精少许，一点点。

2.将兑好的糖醋汁倒入锅中，不放油。中火。

3.见汁起泡(又锅外至内全起小泡沫)就可放入煎好的鸡蛋。两面翻鸡蛋至汁水完全被鸡蛋吸收，就可出锅。

二、吃鸡蛋的好处

1.蛋黄里的叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。这两类物质能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

2.鸡蛋中的卵磷脂全部来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质----乙酰胆碱;同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。而且卵磷脂是超强的乳化剂，可以降低外周血管中的胆固醇，有很好的降血脂作用。

3.很多人吃鸡蛋，喜欢把蛋黄弃掉，一是担心蛋黄里的胆固醇，而是觉着蛋黄的营养不如蛋清高。其实，蛋黄才是真正的营养之王：蛋黄中的蛋白质占17.5%，而蛋白中蛋白质只占11%左右;蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的

4.恩格斯说过“没有蛋白质就没有生命”，蛋白质是一切生命的物质基础。而鸡蛋被营养学家称为最适合人类的蛋白质。因为鸡蛋蛋白质属于完全蛋白质，它的必需氨基酸组成最接近人体，除了能够维持成人健康，还能促进儿童的生长发育，适合各年龄段人群。鸡蛋蛋白质的生物价高达94，蛋白质消化吸收率达到97%，是名副其实的优质蛋白质。

醋鸡蛋怎么吃？以上小编已经为大家所整理到相关的常识所在的，这所带给人体的功效，还是很不错的。当然吃鸡蛋来讲的话，还是存在着一定性的好处的，有助于提高自身的记忆力，让孩子的发育更好。当然在食用的时候，也不可以食用的过多了哦！