茭白的营养价值高，而且还超级好吃

茭白是一种水田中生长的蔬菜，它主要生长在靠近水田的地方，它的叶子片是绿色的，大约长有2米，主要食用它的接近根部的白色的部分，茭白的其他的地方大部分都用来编制东西，例如编制蒲扇，小挂件，篮子和席子等，茭白的营养价值非常的高，它的含量也非常的丰富，现在小编为大家介绍一下茭白的有关知识。

一、茭白的营养价值

茭白有解酒的作用，茭白蔬菜含的热量较低，可以说是一种健康的减肥蔬菜。茭白不但可以减轻身体浮肿，它还含有大量的膳食纤维，有效的减缓肠道不通畅的症状，使肠道通畅，有效的排出体内的垃圾和宿便。早起来一杯茭白汁也是一种不错的选择。

二、茭白的吃法

茭白是南方的水种蔬菜，看到茭白的时候，知道吃它的哪个部分吗?小编个大家讲一下，我们食用它接近根部的白色的部分，它可以用来炒着吃，凉拌吃。但是怎样吃更好吃呢，听小编为大家说一下吧。

1.猪肉炒茭白

(1)准备材料：几颗茭白、猪里脊肉一块、红色柿子椒、食用油、葱、姜、蒜、食用油等;

(2)先把茭白洗干净切成丝，猪里脊肉洗净切成丝，红柿子椒也洗净切丝，葱、姜、蒜也都切丝备用;

(3)在干净的锅中加入一些油，油温三成热倒入猪里脊肉丝，炒至变色然后捞出来;

(4)锅中放入葱姜蒜，煸炒出香味，倒入茭白丝和红柿子椒丝，炒至均匀后把肉丝也倒入锅中，然后加入少许盐和味极鲜，炒个3-5分钟就可以可以了，大功告成。

2.凉拌茭白

(1)准备材料：茭白一些、食用盐、醋、葱、蒜等;

(2)将茭白洗净，切成丝，葱也要切丝，蒜切成蒜末备用;

(3)将锅中加入一些清水，待水开后放入切好的茭白丝，焯一下，捞出来控水装到盘子中;

(4)在小碟子中放入一些醋、盐、香油，把葱丝和蒜末也都倒进去，搅拌均匀浇在装有茭白丝的盘子中，就可以食用了。

三、茭白的含量

茭白现在是人们常食用的一种即营养又健康的蔬菜，茭白的维生素含量很高，它的含量都有维生素C，钙物质，铁元素，磷还有维生素B1，维生素B2，经常食用茭白，还可以提高人的免疫力，促进身体内的新陈代谢，它还含有蛋白质，还有利尿的作用。

茭白不但含有的维生素和矿物质比较多，茭白的营养价值也是蛮高的，现在小编也为大家介绍了茭白的两种吃法，这两种茭白的吃法适合大人和孩子，如果有时间了也可自己在家试试。