鱼头营养高还是鱼肉营养高

鱼肉营养价值高。鱼肉属于瘦肉型，肉类脂肪含量低，热量低，无论是食肉还是煲汤，都是人们喜爱的食物。鱼肉富含丰富的蛋白质和维生素，还有多种脂肪酸以及各种微量元素、矿物质。其营养价值之高不言而喻。而鱼头相对鱼肉来讲，营养价值低。再者，由于养殖环境的限制和污染，大量的金属或重金属通过食物链富集，集中到鱼类体内。而通常情况下，鱼头是储存重金属较多的位置。但如果养殖环境良好，又有偏食鱼头的喜好，鱼肉或鱼头营养没有太大差别。