东方美食的做法

东方美食是人们十分喜欢的一种菜系之一，它的制作方法也是多种多样，而且制作方法简单，菜式十分有特色。那么，如果不想去外面餐馆就餐，自己在家要怎么做呢？接下来就让小编带领大家一起来了解一下关于它的做法吧，希望下文对大家有所帮助。

东方美食的做法

酸汤墨鱼

主料：鲜墨鱼500克，酸菜200克，芹菜茎10克，灯笼椒5个

辅料：

A料(盐、辣椒油各10克，味精、鸡粉各3克)，骨头浓汤1千克，大米汤100克，熟猪油50克做法：

1、将新鲜的墨鱼治净，加入骨头浓汤800克，煨制2小时，捞出冷凉，改刀成6×2.5×0.5厘米的片;酸菜去叶，菜梗片成3×1.5×0.5厘米的片;芹菜茎改刀菱形片。

2、起锅，入熟猪油烧热，入酸菜煸香，入骨头浓汤200克、米汤烧开，下入墨鱼片、A料、芹菜、灯笼椒，烧开2分钟即可。

泡菜鸡米配荷叶饼

原料：鸡脯肉200克，自制酸萝卜仔200克，青小米椒圈80克，红小米椒圈5克，荷叶饼10个。

调料：

葱、姜、蒜末共10克，盐1克，味精3克，白糖3克。制作：

1、鸡脯肉切成黄豆大小的粒，加入适量盐、味精、蛋清、水淀粉上浆，然后入三成热油滑散。

2、酸萝卜仔洗净，切成黄豆大小的粒，飞水待用。

3、锅留底油烧热，加入葱、姜、蒜末爆锅，下酸萝卜粒中火煸香，加入青小米椒圈翻匀，投入鸡米、红小米椒圈，调入盐、味精、白糖快速炒匀，勾芡后淋少许花椒油，出锅装盘，旁边配上蒸熟的荷叶饼即可。

爆锤核桃鸡片

主料：鸡脯肉220克

辅料：核桃12个、黄瓜少许、香菇少许、木耳少许

调料：烤肉酱3勺

食用油做法：

1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒;炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

2、炒至鸡脯肉慢慢变白色，加入黄瓜片略炒。再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

家炖黄鱼

1、冰鲜泰国黄花鱼10条解冻治净，表面用毛巾吸干水分。

2、锅入宽油烧至七成热，下黄花鱼小火炸至表面金黄色，捞出沥干。

3、另起锅入猪油100克、色拉油50克烧热，下姜、葱片各75克、八角50克煸香，冲适量高汤，加入陈醋100克、黄豆酱油75克、干黄酱50克、白糖25克、盐15克、胡椒粉10克调味，放入炸好的黄鱼(高汤没过黄鱼一指半)，大火烧开后转中火，保持汤面冒大鱼眼泡的状态炖25分钟，连汤汁一起盛入大盆中，自然晾凉，入保鲜冰箱存放。走菜流程：

锅入黄鱼原汤300克，下入黄花鱼2条，开中火收浓汤汁，起锅装盘，点缀青蒜苗即可走菜。走菜时，取原汤烧黄鱼。豆花嫩牛肉

东方美食的做法相信大家阅读完上文以后，对于怎么做出好吃又美味的东方美食都有了一定的了解了吧。其实任何一样食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什么好的做法，也可以在下方留言告诉小编哦，最后祝大家成功。