重庆美食大盘点，错过太可惜

现在说到重庆，很多人脑海里首先浮现的就是重庆的火锅、美女、美景、美食，山城人们直爽的性格依然让人记忆深刻，重庆这座充满生活气息的城市也因此而闻名，今天我们就来为大家盘点几大重庆最热门的美食，旅游的时候一定要来尝一尝，一起来看看吧!

重庆美食大盘点，错过太可惜

一、 小面

重庆小面是在重庆比火锅还要出名的美食，重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的小面摊子格外的红火。重庆小面是重庆的四大特色之一，在2004年《舌尖上的中国2》播出后还推出了新版的重庆小面50强，可见小面在重庆人心中的地位之高。重庆面的灵魂就是其佐料了，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

二、火锅 

在重庆，最出名的恐怕就是火锅了，也是全国人民都喜爱的一种美食，甚至就连外国友人都赞不绝口呢!重庆火锅是重庆的一种传统的美食，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。如今火锅已经成为人们的一种日常饮食，不管是朋友小聚还是情侣约会或者是家庭聚餐，都会选择去吃火锅。

三、万州烤鱼

万州烤鱼是重庆的传统名菜，属于渝菜系。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷上色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。成品烤鱼鲜嫩焦香，让人回味无穷。

四、泉水鸡

泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，据说最初是店家用竹竿接了泉水引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，配上红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。泉水鸡用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口，是不容错过的一道美味。

五、棒棒鸡

棒棒鸡是川菜中的凉菜，又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。棒棒鸡的原料选用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松加上特制的调味品后食用。其味型属于"怪味"，集麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香于一身。

重庆美食大盘点，错过太可惜啦。怎么样?看了上面的介绍，是不是想每一样都吃一吃呢?“舌尖上的重庆” 美食的确是很经典的，好吃价格也实在，人均消费不高，却让你吃的过瘾!这个空气里到处都充满着辛辣味的城市里，让我们用嗅觉和味觉去感受它的真实，赶紧收藏，来重庆旅游的时候一定要去尝一尝!