日常食用麦芽什么作用和功效呢

麦芽是一种禾本科植物大麦成熟后结的果实，经过发芽、干燥等制作工艺形成的东西。众所周知麦芽的营养价值和食用疗效非常的好，在我国的中医药中经常作为一味中药来使用；它能起到消食、中和、下气等疗效；也有开胃健脾，消乳胀等治疗药效呢。今天就特别为大家详细的介绍一下关于麦芽的作用和食用方法。因为麦芽的味道独特，在吃的时候也需要注意一些问题，在下列文中后会详细的介绍到。

一、日常食用麦芽什么作用呢

1.有助消化、健脾胃的功效

麦芽它是属于性质比较平的东西，用麦芽来熬水喝可以达到健脾开胃、助消化的作用。因为人们食用麦芽后，它能够分解出一种物质，这些物质能促进含有淀粉性质的食物消化；它一般都是和山楂、神曲、鸡内金这几味中药一同调理食用，用来治疗小儿厌食等症状最为有效果了。

2.麦芽具有回奶、消除乳胀的作用

麦芽还有一个食疗作用就是对于哺乳期的女性朋友出现因为乳汁不通造成淤积，使得乳房出现肿胀、疼痛的等症状这个时候就能用麦芽煮水喝，有一定食疗效果。另外麦芽还能帮助妈妈们回奶；

3.麦芽具有疏肝理气的作用

麦芽也可以用来治疗因为调养肝脏功能和脾胃的功能，从中医的角度来看肝气郁结也能熬麦芽水来辅助治疗。同样当人们出现口渴、没有胃口的时候就可以搭配伍菜户、香附、川楝子等一起用药。

4.麦芽有助消化的作用

麦芽中含能分解淀粉性质的元素，这些元素能分解成麦芽糖、糊精。并对胃酸、胃蛋白酶的分泌都有轻度的促进作用。这些功效都是能帮助消化系统分泌和消食的作用。

5、麦芽有降低血糖的作用

因为麦芽含有丰富的麦芽糖和降糖激素，这都是能降糖激素能及时补充人体所需糖分及其他相关的营养物质。所以血糖高的朋友可以食用麦芽来作为降糖的辅助治疗。

特别说明

低血糖的朋友不能食用太多的麦芽。另外，麦芽虽然有很多好的食疗功效，但是每次食用麦芽的量不能太多，以免造成上火的症状出现。

二、麦芽山楂蛋羹

1.原料：鸡蛋2个、麦芽15g、干山楂20g、山药15g、玉米淀粉适量。

2.制作方法：先把准备好的食材清洗干净，一同放入锅内加入适量的清水，没过所有的食材;熬制约一个小时后。把药渣取出备用。接着把鸡蛋打散搅拌均匀，把淀粉用清水调成面糊状，将鸡蛋和淀粉一同放入刚才准备的汤药里煮滚，放入调料即可。

它的功效：特别适合小儿消化不良，腹胀消化不良、大便稀薄等症状。还有健脾开胃的作用。

看了这么多关于麦芽的作用和功效，大家是否对它有更进一步的了解呢。关于麦芽什么作用，就是它能助消化、降血糖的食疗作用。但是麦芽吃也不能一次吃太多，以免造成上火等症状出现。而且降血糖只是辅助治疗，真的患了糖尿病还是需要按照医生嘱咐治疗的。