春笋营养价值与相关知识

小编最近，喜欢上了春笋。然后大概了解了下：春笋是草本植物，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。小主们平常有烹饪春笋吗？春笋的营养价值还是蛮高的哟。以下是关于春笋营养价值的文章。

一、食材

简介别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

二、春笋营养价值

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

三、食用功效

1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。

2、消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

4、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。

5、健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

四、适用人群

一般人群均可食用。

五、禁忌人群

年老体弱、婴幼儿最好忌。

六、竹笋的注意事项

1、竹笋中含有的大量的草酸，会影响到人体对于钙质的吸收，所以为了健康着想。我们在吃竹笋的时候，记得竹笋不要切后就炒，我们在下锅炒之前，记得用开水焯水3分钟，这样就可以让竹笋中的草酸分解掉，就不会影响到对于钙质的吸收了，而且还可以减少竹笋中的涩味。

2、怎样才能使竹笋在烹调的时候，不会出现煮烂的情况出现。我们在且竹笋的时候要注意，靠近笋尖部的地方进行顺切，下部进行横切，这样烹调出来的竹笋就会不一煮烂，而且还非常的入口。

3、竹笋不能喝羊肉一起食用，这样会导致出现强烈的腹泻的情况出现，对于消化系统来说就是一种负担;竹笋不可以和豆制品一起食用，竹笋中的物质遇到豆腐的微量元素钙之后就会形成草酸钙，因为不能被人体所吸收分解，会导致出现肾结石的情况出现。

好啦！小编已经把春笋营养价值的方法告诉你啦。春笋的烹饪，可是一门高深需要多试验的喔。希望mm在看到小编呕心沥血完成的文章后，能把自己的心得和效果告诉我哟。小编还是蛮开心可以帮助到大家的哟。如果，对于饮食方面，还有些想要探讨的也可以跟小编分享喔。