牛肉稀饭怎么做，好吃吗

牛肉，相信大家都吃得多了，牛肉面、牛肉咖喱、牛肉丸等等。牛肉的确是肉类里面质量上佳的一种，所以牛肉也是世界上第三大的肉类消耗品。牛肉富含蛋白质和氨基酸，能够增强人体免疫力，中医还认为牛肉有暖胃作用，是冬天补气佳品。那么牛肉吃过这么多，你们有吃过牛肉稀饭吗？

一、牛肉的功效

1、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含锌、镁锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7、牛肉含铁铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8、牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9、牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。

10、牛肉的食用多样化连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可相提并论。

既然牛肉浑身是宝，牛肉稀饭又要怎么做呢？

二、牛肉稀饭的做法

原料：

牛肉、胡萝卜、大米、葱、姜、盐、蛋清、黄酒

做法：

1、牛肉切丝，用姜、蛋清、黄酒腌制片刻

2、胡萝卜切丝待用

3、大米洗净一次加足水，大火烧开后转小火继续10分钟

4、牛肉加水煮开，放姜丝，撇去浮沫至汤水清澈

5、全部倒入米粥内加胡萝卜丝同煮

6、小火45分钟，调入盐，再煮至米粒粘稠，撒葱花

牛肉稀饭好吃的同时也富有营养，碎碎的牛肉夹杂着单单的米香，更让人食指大动。不过用牛肉做菜时要注意买新鲜的牛肉，变黑变质的牛肉都不能吃。而且有感染性疾病、肝病和肾病的患者也应该少吃牛肉为好。牛肉稀饭老人小孩皆宜你们快去试一吧。