隔夜稀饭可以吃吗？稀饭为什么比一般食物容易变质？

粥在民间又称稀饭，中国的粥文化来源以久，最早的记录可以追溯到黄帝时期，由《周书》进行了记录。由此向下延展了数千年从未断绝，上到皇亲贵族下到黎明百姓粥都是不可或缺的食物。即使是到了现在物质条件已经十分优越的时代，粥也是生活主食之一。粥由于其特殊性质很容易变质，那么隔夜稀饭可以吃吗?

一、隔夜稀饭可以吃吗

根据小编多年以来的生活经验来看，一般隔夜的稀饭还是可以吃的，只不过是营养成分有所下降。如果隔夜的稀饭出现了部分小黑点，或者发出异味，口感变差，微微泛苦等状况小编肯定会建议大家不要再食用，因为这种情况下稀饭十有八九都是变质了，食用后可能会出现不良反应，严重时可能会食物中毒。

稀饭为什么比一般食物容易变质

稀饭本身含有水分较多，而且米粒的结构已经被破坏，淀粉发生分解，细菌、真菌等在这种条件下容易大量繁殖，代谢产生废物以及毒素，菌群遍布导致稀饭变质。

二、怎样延缓稀饭的变质

首先我们可以在放入冰箱前将稀饭再次加热煮沸，杀灭大部分细菌、真菌。并且将其用保鲜膜密封，减少与空气的接触。如果家中没有冰箱的话也应该尽可能放置在阴凉处，避免太阳的照射。

三、生活中常见的粥

1. 皮蛋瘦肉粥，这种粥有着瘦肉的香味，皮蛋的鲜味，口味别具一格，粥相对浓稠，咸咸的风味极其开胃促进食欲

2. 绿豆粥，这种粥在南方较为常见，绿豆在粥中有着提鲜的作用，是比较普通的一类

3. 白粥，这个是最为原始的粥了，基本所有的人都会做，有着纯天然米饭的香气

4. 八宝粥，这类型的粥大家不会陌生，这个在过年的时候会吃的粥寄托的是人们对于团圆的期盼，对于来年五谷丰收的渴望

5. 鲫鱼粥，做法也相对简单，粥中有着鲫鱼的营养，鱼肉松软，适合老年人食用

关于粥的知识小编要给大家介绍的就是这么多了，隔夜稀饭可以吃吗?小编给的建议是只要没变质还是吃掉为好，不要浪费粮食，勤俭节约一直是我们的传统，值得被传承下去。以上介绍的粥你吃过几种或者会做几种呢，快去试试吧。