牛排的做法大全，这样的牛排你会做吗？

牛排，它是我们日常生活中经常看见的一种食物，又因为它的营养价值非常高所以经常食用，而且大家都非常喜欢吃，我就特别喜欢吃牛排，但是牛排在家要怎么做呢?你知道牛排的几种做法呢？下面我就来介绍一下牛排的做法，如果你想知道的话，那就让我们一起看下去吧!

牛排的做法大全

1、惠灵顿牛排

规则的肉眼牛排，酥皮、蘑菇、英式黄芥末、盐、黑胡椒、帕马火腿、鸡蛋黄。牛肉上均匀撒上盐和黑胡椒，平底锅倒入橄榄油，加热至有油烟。放牛肉进去煎，牛肉放到平底锅前段，微微倾斜，煎20秒左右有棕色痕迹就翻面。左右两边也要煎。煎好后拿出来，马上!!涂抹黄芥末，牛肉会把黄芥末的味道吸收。凉30分钟。蘑菇加盐和胡椒用搅拌机或者料理棒打碎。放入平底锅然后开中小号把水分逼干(平底锅不要放油)。逼干好放到盘子里自然放凉。保鲜膜如图放在菜板上，放上火腿片。因为火腿已经有盐味，所有撒点黑胡椒即可。把凉好的蘑菇抹放在火腿片上均匀铺开。牛肉放在中间偏下面一点点，卷起，一边卷一边把两端收紧。(会需要特别多的保鲜膜)尽可能紧这样形状会更好看，完工，放冰箱冷冻18分钟定型就好。肉18分钟后拿出，把酥皮放在保鲜膜上，肉放酥皮上。割去多余部分酥皮。重复之前动作，一边卷一边把两段保鲜膜拧上。放入冷冻5分钟定型，5分钟后，揭开保鲜膜放入烤盘。(可不做)用刀背划出花纹。在表面撒一点点盐使酥皮更脆。烤箱200度预热15分钟以上，放入烤箱。考35分钟，烤好后拿出来静至10分钟，然后就做好了。

2、西冷牛排

西冷牛排、黄油、番茄、海盐、黑胡椒、芦笋。牛排提前半小时解冻。解冻后拆开包装袋，用纸巾吸去血水，无需清洗，备用。锅预热，热度足够才能迅速把肉汁锁在牛排中。不确定热度的可以浇一点点水试试，水珠呲啦呲啦在锅中翻滚说明锅的热度ok了。牛排两面各煎40秒钟。普通平底锅煎可加少许橄榄油或黄油。两面分别再煎20秒，出现格菱纹路。夹住牛排，竖起来煎有脂肪的一边，慢慢滚动几秒即可。余油煎芦笋和厚切的番茄片，或者其他蔬菜。盛出装盘，并根据你的喜好在牛排上撒海盐和黑胡椒。切开是完美的七分熟，喜欢全熟的可以加长煎的时间。

3、中式牛排

牛肉用盐，黑胡椒粉腌制2小时以上。胡萝卜切花，青红椒切圈，番茄切丁备用，锅内烧开水，放入碱面煮熟，不要煮太烂，捞出过凉开水，充分冲凉，捞起沥干水分，平底锅大火少油烧滚，放入牛排，一分钟后转中小火，2分钟后，翻面，再继续煎制3分钟，煎好的牛排外焦里嫩，香气扑鼻。装盘，面条放平底锅翻炒均匀，加入少许盐胡椒粉调味，盛起。鸡蛋打入平底锅，用中火煎，鸡蛋煎的差不多熟时，关小火，利用平底锅余热，放入胡萝卜青红椒翻炒均匀，摆盘。

给大家介绍了这么多，现在大家心里都有一本牛排的做法大全了吧，如果家里的孩子喜欢，最好是家里自己做，这最主要的还是自己做的放心，健康又美味嘛!东西虽好，那也不能多吃哦，任何东西吃多了都是不好的，为了我们身体健康着想，还是管好自己吧!在这里祝愿大家身体健康!